Что знают канадцы и могут приготовить из русской кухни?

Sheen · Сообщение **Sheen** » 19 июн 2006, 00:42

А квас тут вообще реально найти?

RISK · Сообщение **RISK** » 19 июн 2006, 08:36

[trn] U menya v holodil'nike real'no ...
Samomu sdelat' ochen' prosto.[/trn]

Мила · Сообщение **Мила** » 19 июн 2006, 11:44

Отчитываюсь- вечеринка с соседями была в субботу. Два дня варила сгущенку, так как первую банку варила только чуть больше часа, и муж вдруг вспомнил, что его мама "варила просто часами, ну не меньше 3-4 часов". Ну мама - это святое, поэтому следующие 4 банки я варила 4 часа. Никогда этого не делайте ( ни варите сгущенку часами, и не слушайте воспоминания мужа о его детстве!). По рецепту надо было еще и безе делать, но почему-то фраза типа " и поставьте в духовку на 5-10 минут" или что-нибудь в таком роде, была пропущена. В последний час перед выходом в свет я начала метаться по интернету, так как была уверена, что просто сырые белки ( даже взбитые) нельзя выкладывать на дессерт и подавать просто так ( а может и можно было? кто-нибудь с таким рецептом сталкивалася, когда просто взбитые белки выкладывались на дессерт?). Пожалела я соседей, не решилась их отравить, поэтому "посоветовавшись" с интернетом, запихнула все в духовку на 10 минут. Через 5 минут вся кухня была в дыму и включились все мои противопожарные alarms - так что пришлось открывать все окна, двери, махать полотенцем рядом со всеми этими чувствительными датчиками ( мужа дома не было, так что просто отключить все, вынуть батарейки, сломать...мне не пришло в голову:))
Короче, в итоге, десерт смотрелся очень красиво, но сгущенка была переварена и напоминала pumpkin pie, что тоже оригинально:)

Оригинальный рецепт, которому я не последовала, находиться вот тут:
http://www.artperucuisine.com/docs/5.html

Мила · Сообщение **Мила** » 19 июн 2006, 11:47

SANA писал(а):Солянка

Солянка - как второе блюдо или это суп, так как есть ведь и то и другое:)

Пока смотрю рецепты, изучаю книжки, столько оказывается интересного в плане истории можно подчерпнуть просто из кулинарных книг.

Например, про кухню немцев, живших в России - они соединили голландскую, немецкую, русскую и украинскую кухни и все это перевезли с собой в самые разные уголки мира - в Канаду, в Штаты, в Латинскую Америку и даже в Китай...удивительно

Линда · Сообщение **Линда** » 21 июн 2006, 07:41

Пожалуйста рецепт хачапури в студию......

Galia · Сообщение **Galia** » 21 июн 2006, 09:46

Линда писал(а):Пожалуйста рецепт хачапури в студию......

Пожалуйста( адаптированный к местным условиям):Нагреть духовку вместе с противнем горячо ( гр.220 Ц).

Для теста
4,5 стакана муки,
2 стакана обычного йогурта
2 яйца
2-3 стол.ложки слив. масла, размягченного
1 чайная л. соли
2 ч. ложки соды.

Для начинки:
1 стак. сыра рикотта,
3 стак. феты,
200 гр. моццареллы,
1 яйцо.

Тесто: смешиваете все жидкие ингредиенты,включая масло, постепенно добавляете муку, пока не получится гладкое шелковистое тесто (мука может вся не уйти), добавить соду и соль.Накрыть пленкой,дать отдохнуть 20 мин.
Для начинки смешать сыры,нарезать моццареллу,добавить,вбить яйцо.

Раскатать половину теста в лепешку,положить начинку( не до краев),сверху 2 половину теста, защипать , положить на горячий противень, выпекать до золотисто коричневого цвета( мин 15-20).Резать , пока горячее. Получается 1 большая или 8 маленьких.

Sveta · Сообщение **Sveta** » 07 июл 2006, 11:07

Мила! Если русская вечеринка еще не прошла, а желание блеснуть костюмом не отпало, то рекомендую пошить простую поневу ( те юбку в клетку). Я немало времени посвятила народному костюму и хочу сказать коротко: сарафан вещь прекрасная , но носили его в основном молодые девушки и дети ( на севере редко замужние женщины) Более того с практической и современной точки зрения на сарафан для взрослой женщины уходит уйма ткани.
Самое простое , что я всегда предлагаю желающим несерьезно нарядиться в "русское" это понева плюс любая "крестьянская" кофта, какая есть в наличии ( если ничего нет ,секонд хенд нам поможет - 7О-е годы самое оно).
Понева - прямоугольник любой клетчатой ткани ( желательно чтоб клетка была черно-красная, но не обязательно)
По длинной стороне делается кулиска, вставляется веревка
( все вместе напоминает занавеску в деревне

) Нижний край можно вообще не обрабатывать, а можно подшить. Все это нехитрое сооружение надевается как юбка с запАхом, можно сбоку завязать, можно спереди. Бусы в пять рядов ( можно елочные стеклянные - их реально носили на Руси вместо украшений) плюс павловопосадский платок на плечи и костюмчик готов. Рекомендую! Если Вас такой вариант заинтересует могу подробно сфотить свои юбки и запостить сюда. Были времена . когда я без особых затрат наряжала до 20 человек в псевдонародное и никакие иностранцы не догадывались что это все " клюква"

.

Мила · Сообщение **Мила** » 08 июл 2006, 18:46

Sveta, я буду благодарна за фотографии. Я действительно уже купила "крестьянскую" кофту в секонд-хэнд ( все такое в кружевах и рюшечках) и настраивалась начинать шить сарафан в отпуске. Кстати именно хотела просто что-то прямое , а верх на веревочке-тесемочке ( в конце концов, нужно только на один вечер

Ну а если можно просто юбку - то это такая экономия времени и ткани! Но наверно тогда остановлюсь на однотонной - так тут силен стереотип, что юбка в клетку - это сразу Шотландия.

oblom · Сообщение **oblom** » 08 июл 2006, 19:39

я бы вам посоветовал надеть еще и кокошник, он отлично передает колорит русской культуры времен нечерноземья

Мила · Сообщение **Мила** » 09 июл 2006, 01:30

oblom писал(а):я бы вам посоветовал надеть еще и кокошник, он отлично передает колорит русской культуры времен нечерноземья

Вы думаю будете не против, если я одолжу у вас на вечер? Правда хотелось бы отразить культуру разных времен , не только нечерноземья, ведь были еще и плодородные земли, а вот еще вспомнила, говорят были и степи, равнины, поля, луга,...тайга...вечная мерзлота... - что посоветуете, может серьги какие посмотреть? Или лучше корзинку в руки, а в ней декрет о мире и земле? Ой, нет, отклонилась от темы, мне же надо передать колорит культуры времен нечерноземья - мне интересно, вы сами такую фразу сочинили, или цитируете кого-то? Правда, без дураков, интересно.

oblom · Сообщение **oblom** » 09 июл 2006, 01:54

это фсе от пива.....от него черти че можно насочинять.......от вотки не так....от вотки все больше про политику тянет

советую кокошник-соседи больше за солью не притащаться......проверено

Sveta · Сообщение **Sveta** » 28 июл 2006, 22:00

Мила! Связаться с Вами по мылу у меня не вышло. Написала Вам в ЛС.

CdR · Сообщение **CdR** » 28 июл 2006, 22:28

Да!
Правильно переданное настроение, -- это ключ к успеху!

Yury · Сообщение **Yury** » 28 июл 2006, 23:26

CdR писал(а):Да! ...

и опять сокращенно CdR'у - сокращенно П.Б.!!!

CdR · Сообщение **CdR** » 28 июл 2006, 23:35

Yury писал(а):и опять сокращенно CdR'у - сокращенно П.Б.!!!

/me выходит на сцену, шаркает ножкой, опускает глаза долу.... Ну что вы, что вы!