про мангал....

[paw]

Vims, спасибо! Куплю, а то я газовый гриль на зиму свернула, буду теперь мангалить.
Deliasmith, я не уточнила, я хочу на мангале сделать картошку, в разрез лук и сало.

[deliasmith]

Vims, спасибо! Куплю, а то я газовый гриль на зиму свернула, буду теперь мангалить.
Deliasmith, я не уточнила, я хочу на мангале сделать картошку, в разрез лук и сало.

Ну запекали же раньше в костре картошку, хорошо пропекалась.
Не вижу принципиальной разницы. Положить в сторонке от прямого огня, она и дойдет на жару.

[Vims]

Vims, спасибо! Куплю, а то я газовый гриль на зиму свернула, буду теперь мангалить.
Deliasmith, я не уточнила, я хочу на мангале сделать картошку, в разрез лук и сало.

я газовый не люблю. Грязесборник. Жена купила потому что хотела. Я жарю в на мангале.

[paw]

я газовый не люблю. Грязесборник. Жена купила потому что хотела. Я жарю в на мангале.

Я тоже не люблю. А то я по итогу та, кто заказывает, едет, покупает, маринует, жарит, подаёт, убирает и моет гриль

[Mark2007]

что скажете про это http://www.ebay.ca/itm/Stainless-Steel- ... 3cd85f96c8

[Vims]

что скажете про это http://www.ebay.ca/itm/Stainless-Steel- ... 3cd85f96c8

мне понравился, жалко сумки нет.
Мне привезли с Беларуси складной. Но этот конечно круть. Надо подумать мож мне надо тоже

[paw]

Симпатичный. Но крышка все-таки нужна для универсальности.

[Mark2007]

а на него еще решеточки стандартные идут а тут пол темы спор был мол иметь одну и другую...

кстати у нас хибачи вот такая http://www.amazon.ca/Marsh-Allen-30052- ... B0000SW0UU

всем рекомендую, она вечная, быстро готовится вся еда, экономит уголь, контроль жарки, и маленькая. А еще справляется с прожаркой шашлыков для компании до 6 человек.

[bedi]

Вот такой у меня- неубиваемая вещь и отлично жарить на ней:

[Mark2007]

Вот такой у меня- неубиваемая вещь и отлично жарить на ней:

да я тоже такой хотел купить попробовать но после того как мой будет не пригоден. Думаю нескоро это будет. хотя разница между ними насколько я понимаю не должна быть большой

[Алексей K-K]

Подниму темку.
Народ, покупая себе мангал, вы приглашаете к себе за одно и рак.

Toxicity

Benzo[a]pyrene, showing the base pyrene ring and numbering and ring fusion locations according to IUPAC nomenclature of organic chemistry.
A vast number of studies over the previous three decades have documented links between benzo[a]pyrene and cancers. It has been more difficult to link cancers to specific benzo[a]pyrene sources, especially in humans, and difficult to quantify risks posed by various methods of exposure (inhalation or ingestion). Researchers at Kansas State University recently discovered a link between vitamin A deficiency and emphysema in smokers.[8] Benzo[a]pyrene was found to be behind the link, since it induces vitamin A deficiency in rats.

In 1996, a study was published that provided the clear molecular evidence conclusively linking components in tobacco smoke to lung cancer.[9] Benzo[a]pyrene, found in tobacco smoke (including cigarette smoke), was shown to cause genetic damage in lung cells that was identical to the damage observed in the DNA of most malignant lung tumours.

A 2001 National Cancer Institute study found levels of benzo[a]pyrene to be significantly higher in foods that were cooked well-done on the barbecue, particularly steaks, chicken with skin, and hamburgers.[citation needed][10] Japanese scientists showed that cooked beef contains mutagens, chemicals that are capable of altering the chemical structure of DNA[citation needed]. However, the foods themselves are not necessarily carcinogenic, even if they contain trace amounts of carcinogens, because the gastrointestinal tract protects itself against carcinomas by shedding its outer layer continuously. Furthermore, detoxification enzymes, such as cytochromes P450 have increased activities in the gut due to the normal requirement for protection from food-borne toxins. Thus, in most cases, small amounts of benzo[a]pyrene are metabolized by gut enzymes prior to being passed into the blood. The lungs are not protected in either of these manners.

A recent study has found that cytochrome P450 1A1 (CYP1A1) and cytochrome P450 1B1 (CYP1B1) are both protective and, confusingly, necessary for benzo[a]pyrene toxicity. Experiments with strains of mice engineered to remove (knockout) CYP1A1 and CYP1B1 reveal that CYP1A1 primarily acts to protect mammals from low doses of benzo[a]pyrene, and that removing this protection causes the biological accumulation of large concentrations of benzo[a]pyrene. Unless CYP1B1 is also knocked out, benzo[a]pyrene toxicity results from the bioactivation of benzo[a]pyrene to the ultimate toxic compound, benzo[a]pyrene -7,8-dihydrodiol-9,10-epoxide (see below).[11]

Interaction with DNA[edit]

Metabolism of benzo[a]pyrene yielding the carcinogenic benzo[a]pyren-7,8-dihydrodiol-9,10-epoxide.

A DNA adduct (at center) of benzo[a]pyrene, the major mutagen in tobacco smoke.[12]
Properly speaking, benzo[a]pyrene is a procarcinogen, meaning that the mechanism of carcinogenesis of benzo[a]pyrene depends on enzymatic metabolism of benzo[a]pyrene to the ultimate mutagen, benzo[a]pyrene diol epoxide, pictured above at right. This molecule intercalates in DNA, covalently bonding to the nucleophilic guanine nucleobases at the N2 position. X-ray crystallographic and nuclear magnetic resonance structure studies show that this binding distorts the DNA[13] by perturbing the double-helical DNA structure. This disrupts the normal process of copying DNA and induces mutations, which explains the occurrence of cancer after exposure. This mechanism of action is similar to that of aflatoxin which binds to the N7 position of guanine.[14]

[Mark2007]

а я всегда считал что на углях самая здоровая пища в отличии от приготовления на масле. Индейцы считают что рыбу надо жарить на открытом огне как они это сами говорят.

[Алексей K-K]

а я всегда считал что на углях самая здоровая пища

Там даже стоять рядом вредно, аналог пассивного курения с теми же последствиями.

[Speedline]

Там даже стоять рядом вредно, аналог пассивного курения с теми же последствиями.

Религиозная чепуха. Извините.

[Алексей K-K]

Там даже стоять рядом вредно, аналог пассивного курения с теми же последствиями.

Религиозная чепуха. Извините.

Ну для кого то химия религия.

Benzo[a]pyrene is a polycyclic aromatic hydrocarbon found in coal tar with the formula C20H12. Its metabolites are mutagenic and highly carcinogenic, and it is listed as a Group 1 carcinogen by the IARC. The compound is one of the benzopyrenes, formed by a benzene ring fused to pyrene, and is the result of incomplete combustion at temperatures between 300 °C (572 °F) and 600 °C (1,112 °F).

In the 18th century, young British chimney sweeps who climbed into chimneys suffered from chimney sweeps' carcinoma, a scrotal cancer peculiar to their profession, and this was connected to the effects of soot in 1775, in the first work of occupational cancer epidemiology and also the first connection of any chemical mixture to cancer formation. Frequent skin cancers were noted among fuel industry workers in the 19th century. In 1933, benzo[a]pyrene was determined to be the compound responsible for these cases, and its carcinogenicity was demonstrated when skin tumors occurred in laboratory animals repeatedly painted with coal tar. Benzo[a]pyrene has since been identified as a prime carcinogen in cigarette smoke. When the body attempts to metabolise benzo[a]pyrene, the resulting diol epoxide reacts and binds to DNA, resulting in mutations and eventually cancer.