А что слышно про икру?

[ova]

а мне из воблы икра нравится

а я вот этой заказл 4 коробки, на год хватит скусная сильно

Мороженная?

[ova]

Гатчинский, если у Вас под рукой та самая газета с телефонами по которым можно икрой разжиться - не составит ли для Вас труда поделиться ими в данном топике ? ?

604.790-2113
604.916-5488

Я помнится тоже просил телефоны, а Гатчинский зажал тогда.

[Gatchinskiy]

сорри, наверное не видел или на работе был, а газета - дома...

[levak]

В Ричмонде на Блундел центре №2Road & Blundel Road, рядом с рестораном сушей, есть маленький рыбный магазин, и там продается икра для сушей.500г-15$ называется Frozen Seasoned Capelin Roe Orange.Product of Japan. Distributed by Angel Seafoods, Vancouver.

[Энн]

а мне из воблы икра нравится

а я вот этой заказл 4 коробки, на год хватит скусная сильно

А где? И сколько стоит коробка?

[levak]

Так на коробке написано, в Дельте......

[bazilio]

в прошлые выходные купил,зделал,наслаждаемся!
для статистов-в 1992 году покупал по 2 доллара за паунд а некоторые на пристани вообще отдавали просто так,красота была....а потом японцы понаехали

[levak]

Познакомтись с Винниту,они при засолке продолжают выкидывать икру птичкам...

[Stanislav]

а мне из воблы икра нравится

а я вот этой заказл 4 коробки, на год хватит скусная сильно

Прыятного аппетита:
http://www.accessdata.fda.gov/ImportAle ... a1639.html
Искать Seven Seas Seafood Ltd., 4857 Chisholm St., Delta

[Vims]

Прыятного аппетита:

у дальневосточников иммунитет на все это, мы на ней выросли, это как молоко матери для нас

[levak]

Главное при засолке красной икры - неукоснительное соблюдение процедуры. Все икринки должны быть прозрачными и без остатков крови. Так, желательно икру из рыбы извлекать только в течение первых четырех часов после вылова, а соленой раствор (тузлук) должен быть определенной концентрации, причем рассол рекомендуется настаивать не менее 5-10 дней. Если вы купили мороженный мешок с икрой это даже лучше, так как рекомендуется подержать икру в морозилке в течении 2-х дней дней, чтобы прекратить секс вредных микробов и их распространение.
Приготовление икры складывается из нескольких операций. Ястыки сортируют, моют в холодной воде и пробивают через сита с разным размером сеток, чтобы освободить зёрна от пленок-мембран, но при этом не раздавите зерна ( иначе получится паюсная икра). Если вы не найдёте сита –цыдилки с нужными вам размером ячеек, попробуйте просто ошпарить икорной мешок кипятком; или опуская икру в дуршлаке в кипяток на 1-3 секунды не более, иначе икра сварится. Потрясите слегка мешок и часть икринок начнет отделяться от общей массы (выложите эти икринки в чистую тарелку), продолжайте окунать икру в кипяток до тех пор пока вся икра не вывалится из мембраны. После этого вы заметите как пленки свернулись и их легко собрать и выкинуть. Если часть плёнок, на отдельных икринках не хочет отделяться по хорошему, продолжайте ванну в кипятке или промывайте в проточной холодной воде из под крана. Не бойтесь что часть икринок побелеет после водолечения, в соленом растворе они опять станут красными.
Теперь дайте стечь остаткам воды и для просушки положите икринки на бумажное полотенце или марлю (cheese cloth ). Эта операция уменьшит колличество жидкости в готовой икре.
Этот трудоёмкий процесс, отсоединение плёнок, может занять от 1 до 2 часов времени для 2 кг икры.
Готовую икру чистую от плёнок, по японскому рецепту эту икру надо охладить в холодильнике, обрызгать свежим лимонным ( или lime) соком и соевым соусом и подавть как закуску на крекерах “а-ля тартар”.
Далее икру солят в холодном прокипяченном растворе поваренной соли,
или после просушки складывают слоями в маленькие баночки, пересыпая каждый слой крупной солью (мелкой не рекомендуется так как она сожьжёт и пересолит икру). Укладывайте икру до верху, не оставляя свободного воздушного пространства в банке. Крепко закройте крышкой (желательно с резьбой) и держите в холодильнике. По этому рецепту икра будет готова через неделю.

Чтобы узнать достаточно ли вы положили соли в соляной раствор (тузлук), используйте сырое куриное яйцо. Опустите его в раствор и если оно всплывет, то соли достаточно, если потонет то необходимо добавить ещё соли. Примерно для одного икорного мешка среднего размера лосося, вам необходимо 2 столовые ложки соли для малосольного посола и 4 столовые ложки, для нормального посола. Опустите просушенную и чистую икру в солённой раствор на 3-5 минут и не забывайте все время пробовать икринки, ведь солить надо по вашему вкусу, кто как любит и кто как долго эту икру будет сохранять.
Затем снова дайте стечь тузлуку(остаткам соленного раствора) и для просушки положите икринки на бумажное полотенце или марлю (cheese cloth ) примерно на 10-15 минут. Опять же для хранения, укладывайте готовую солённую икру до верху, не оставляя свободного воздушного пространства в банке. Крепко закройте крышкой (желательно с резьбой) и держите в холодильнике. Рекомендуется также для долгого хранения, чтобы не осталось в банке воздуха (с микробами разложения) залить содержимое растительным маслом и держать в морозилке.

[CdR]

подержать икру в морозилке в течении 2-х дней дней, чтобы прекратить секс вредных микробов и их распространение.

Дальше не читал. И никому не советую.

[svt]

"окунать икру в кипяток до тех пор пока ...."
час от часу не легче, страшилка за страшилкой седня просто

[CdR]

"окунать икру в кипяток до тех пор пока ...."
час от часу не легче, страшилка за страшилкой седня просто

Я предупреждал!

ps: Каюсь, прочёл последнее предложение:

залить содержимое растительным маслом и держать в морозилке.

Скажите, аффтора еще не утопили в растительном масле? Если нет, то я могу пожертвовать пару-десять литров.

[nonn]

подержать икру в морозилке в течении 2-х дней дней, чтобы прекратить секс вредных микробов и их распространение.

Дальше не читал. И никому не советую.

помню как то была тема про утюги и контекст, так вот это мелочи по сравнению с сексуальной жизнью вредных микробов.