Pektusin писал(а):Еще вопрос, кто-нибудь делает дома miso soup? Обошел весь TNT, брал за грудки китайцев - никто не знает где нужные продукты. C мисо все понятно - этого добра сколько хочешь и на любой вкус. Но без dashi soup stock получается совсем не то. Понятно, что dashi можно сварить из списка других загадочных японских ингридиентов. Но, по-идее, должно встречаться и готовое. Кто-нибудь видел его в том же TNT или еще где?
There are different kinds of dashi. It can be made from kombu (dried kelp), katsuo-bushi (dried bonito flakes), niboshi (dried small sardines), hoshi-shiitake (dried shiitake mushrooms), and more. Kombu dashi and dried shiitake mushroom dashi are known as good vegetarian stocks. It might take extra effort to make dashi, but good dashi makes your Japanese dishes taste much better. Let's learn to make different kinds of dashi.
я пользовалась :
# Put hoshi-shiitake mushrooms in a colander and remove dust.
# Place cleaned hoshi-shiitake mushrooms in a bowl.
# Pour water to cover the shiitake mushrooms.
# Put a drop-lid on shiitake mushrooms.
# Put it in the refrigerator and soak for a few hours or overnight, depending on the kind of shiitake mushrooms, until softened.
# Drain. *The water used for rehydrating is a good dashi stock.
попробуйте,может понравится
))