два литра молока наливаем в эмалированую кастрюльку.Dori писал(а):Pina Colada, вся беда в том, что я не умею делать ряженку...Pina Colada писал(а):Dori, есть как минимум два выхода из этй сложной ситуацииА ещё... мне не хватает ...ряженки.
первый - купить в русском магазине
второй - сделать самой, не такой уж сложный продукт, особенно если его не хватает.
P.S. Dpri, только не говроите, что это все не то, я вас не поймуи что не такакя она как у бабушки в деревне и времени и желаноя не тее делать, если это все так, то не так уж вы за ней скучаете
Если знаете рецепт, поделитесь, пожалуйста.
Доводим до кипения, тем временем разогревая духовку до 95 Ц.
Как закипит, выключим и подождем пару минут чтобы слегка простыло.
Ставим в духовку на два часа. В духов кеипеть НЕ ДОЛЖНО. Должно томиться. Не закрывать крышкой. В процессе молочко приобретает цвет сильно разведенного кофе с молоком (простите за тавтологию). Вобщем время томления зависит от вкусовых предпочтений пользователя. Моя бабка до четырех часов в духовке молоко держала.
Как протомится, ванимаем из духовки и охлаждаем до 40Ц.
Кидаем organic йогурт как закваску. Граммов этак 200 на два литра.
Мешаем и даем стоять в тепле сутки.
Продукт готов.
Умудренные жизнью хохлы к молоку 50/50 жирные сливки подливают. Оччень вкусно. Но тяжеловато.
Особые ценители кладя закваску в топленое молоко не снимают с последнего пленку, но аккуратно вносят культуру, чтобы процусс шел под пленкой.
Варияций - уйма.
