Что-то из не очень старого Dell 1U server на 4 x 3.5", обычные SATA. h/w raid, я бы вообще ставил RAID1, а не 10, чтобы тупо не заморачиваться при самом плохом сценарии. Не буду предлагать FreeNas/TrueNas - там есть нюансы. Чтобы меньше руками - тот же ubuntu server на минималках, nextcloud в докере (ну или какой там sharing в apple завести, nfs?). И еще на поиграться ресурсов останется. Дешево и надежно.
Если 2U - что-то типа R720, 8 x 3.5" более чем достаточно для данной задачи, плюс с десяток серверов в kvm

. 1U давно не заказывал.