закат русского ресторанного бизнеса в ванкувере

[a fortiori]

Дед Исаак очень много ел. Батоны разрезал не поперек, а вдоль.
В гостях бабка Рая постоянно за него краснела.
Прежде чем идти в гости, дед обедал. Это не помогало.
Куски хлеба он складывал пополам. Водку пил из бокала для крем-соды.
Во время десерта просил не убирать заливное.
Вернувшись домой, с облегчением ужинал.
Довлатов "Наши"

[Проф. Преображенский]

Рестораны посещаю, но предпочитаю те, в которых хорошо готовят.

Если вам нравится ресторанная еда, то это значит что вы не умеете готовить. Народная мудрость.

Хм. Совершенно необязательно. С народом трудно спорить, но откуда он про рестораны знает? Это не наш народ!

[Gatchinskiy]

.. С народом трудно спорить, но откуда он про рестораны знает? Это не наш народ!

проф как всегда всех по себе ровняет, не дай бог кто-то выбьется из стаи...

[Проф. Преображенский]

.. С народом трудно спорить, но откуда он про рестораны знает? Это не наш народ!

проф как всегда всех по себе ровняет, не дай бог кто-то выбьется из стаи...

Прикормленных москвичей за народ не считаю.

[Весенняя]

Интересно, теперь в ближайшие выходные люди, начитавшись тут про вкусное, повалят в русский ресторан, пока он не закрылся? Надо спешить резервировать!
И так, может, наступят тут хорошие времена для русского ресторанного бизнеса.

[Ringo]

Все имхо, конечно, но массовость и глубокие интернациональные традиции, которые сотнями лет проникают и перемешиваются с другими культурами, тем самым генетически становясь выносливее, плодовитей, коли угодно - это огромное дело. Русской кухне, как проявлению русской культуры, имхо тут весьма сложно тягаться с массовостью, узнаваемостью, колоритом и т. д. и т. п. англосаксонских, китайских, средне- и южноевропейских, испанских, восточных и пр. кухонь.

Вот, например, музыка. В России сплошь и рядом - от попсы до рока - сплошное подражание англосаксонским, испанским и прочим стилям. Можно себе представить какую-нибудь среднестатистическую испанскую или американскую группу использующую в своей музыке, мотивы русской народной а ля "Ой то не вечер, то не веее-чеер..."? Сложновато, думаю, это сделать даже самым прожженым ура-патриотам. То же самое, видимо, и с кухней. Да, у некоторых западных групп мелькает в аранжировках, например, Чайковский, но это другое - это классика, а не массовость культуры. Культура России почти не перемешивалсь за последние сотни лет с культурами западных, восточных и южных стран. Но это тема для отдельной длительной и бесполезной дискуссии

Ну да ладно о глобальном. Есть одна старая история на счет кухни, кстати. Постараюсь ее пересказать.

Еще при царском дворе было, в стародавние времена. Как-то пригласили аж из самого городу Парижу одну очень известную кулинарных дел мастерицу дабы удивила она умением своим двор царский. Дело сурьезное и решили при дворе показати на что наш брат способен и был супротив нее поставлен самый главный придворный шеф-повар из местных - состязание то бишь решили сделать. Кто вкуснятнее сделает. Ну, местный-то мастер скорехонько так и сразу решил свое коронное блюдо организовать. Прошу прощения уважаемой аудитории, не помню точно его названия - что-то из зайчатинки с кашкой да гречневой или рябчики там необыкновенные - не помню Блюдо это, как обычно, вышло на славу (говорят сам царь его регулярно жаловал) и по достоинству было оценено важной французской гостьей. Ее черед настал ваять чудеса кулинарии. И тут, пардон муа, заграничная кулинарных дел кутюрье всех ввергает в состояние просрации своим ответом - она просто приготовит картофельное пюре. Все. Ничего больше. - приблизительно так двор да челядь подумали о этом решении и даже еще добавили - Ну долго ли, скоро ли, а взяла француженка и приготовила пюре. Отведовав блюдо сие русский повар сразу и беззаговорочно признал победу французского мастера.

Водка, икра, расстегаи - в этом ли дело? "Не жалейте чаю, друзья" (с) Готовить уметь надо да так хорошо узнаваемо в массах, да чтоб колоритненько да каллорийненько, тогда и продаваемо де будет

[карабас]

Кстати, А вы про украинский ресторан что рядом с Робсон на Денман. Забыли!
Он ещё живой или тоже померать собрался!?

[Ripley]

русскую кухню упомянули.
...и всякие то грибки в сметане, — соленые грузди рыжики…

Рыжики!!! Эхххххххххх..

ЗЫ: Вот, не совсем в тему, но смешно
Юрмала 2008 - Максимум

[Leo Gan]

Против волны пойду.

В Акценте попробовал селедку соленую. Это было что-то из консервов, маринованно-сладкое.
Попробовал "цыпленка табака", была откровенная ножка буша в сухариках.

Был разочарован.
Зачем в меню вставлять, если не хотите по-хорошему делать?

С тех пор меня туда никто не затащит.

Вот такой Акцент.

Да, официантка пыталась отговорить брать вышеперечисленное. Не знаю, в плюс это или тоже в минус. За честность - плюс. За сам факт - минус.

[poohlik]

А мне кажется, что все-таки количество людей в диаспоре играет роль. Иначе как понять столько индийских ресторанов с их карри и мусором под столами. Я начинаю задыхаться уже от столкновения с женщинами из Индии, все эти их аромодухи и сто юбок на каждой непонятной степени чистости. Неужели большинство предпочтет котлете по киевски курицу в вонючем и остром индийском соусе. Просто люди приехавшие из России пытаются как можно быстрее оканадиться(имхо), что большинство людей других наций воспринимает как насмешку.

[Marmot]

Неужели большинство предпочтет котлете по киевски курицу в вонючем и остром индийском соусе.

А вот кстати, чего чисто русское в наше время едят в ресторанах в России?
Котлеты по киевски вроде как не патриотично, гречневую кашу с тушенкой как-то очень примитивно

[Froggy]

А вот кстати, чего чисто русское в наше время едят в ресторанах в России?

в мой сентябрьский визит на родину меня водили в русский ресторан (расположен между пушкиным и павловском, забыла название). мы там ели:

щи суточные
кашу гречневую с грибами (в горшочке) - такая вкууу-усная
осетр паровой
грибы а сметане
огурцы соленые
всякие наливки и медовухи

и еще что-то, уже не помню. я обожралась так, что ходила с трудом. народу там толпы, ессно почти одни иностранные туристы (автобусы подъезжали и в очередь выстраивались). и очень дорого. здесь такое просто сразу разорится.

[Victoria]

Меню ресторана "Венеция"

[Marmot]

щи суточные
кашу гречневую с грибами (в горшочке) - такая вкууу-усная
осетр паровой
грибы а сметане
огурцы соленые
всякие наливки и медовухи

Ойойой, сейчас растворюсь собственным желудочным соком...

[Froggy]

Ойойой, сейчас растворюсь собственным желудочным соком...

ааа, еще кулебяки с рыбой и мясом и пироги с капустой. тепленькие, вкусненькие...