Сделать квас

[3ABXO3]

В связи с жарой озаботился. Кто-нить балуетца своим квасом? Как делаете? Фамильные секреты? Закваску сами делаете или покупаете?

Зы: недавно в каком-то ресторане видел мясо с грибами с "kvass jus" но не спросил что это такое.

[mikei]

Купил вот коробку сухого кваса из Белоруссии. Там ещё есть жидкий в советских банках с жестяными крышками. Но я и несколько бутылок взял, допью буду мутить. Хороший квас Лидский, тоже Белоруссия.

[Wind]

Рецепт кваса от винда
- два спелых спелых ананаса , можно падалицу
- полкило сахара больше слаще меньше кислей
- вода 5-6 л
- дрожжевая закваска очень чуть чуть на крайняк хлебные крошки
Ананасы прокрутить в мясорубке / блендере
Залить водой добавить сахар размешать закрыть крышкой
Через полдня будет брожение и дождаться когда процесс почти закончится
Разлить по бутылкам поставить в холодильник
Разлить рано бутылка взорвется
Разлить поздно будет ситро
Разлить вовремя будет Квас

[Stanislav]

В связи с жарой озаботился. Кто-нить балуетца своим квасом? Как делаете? Фамильные секреты? Закваску сами делаете или покупаете?

Я делал из "советских банок с жестяной крышкой" (с) - там все написано на банке. Проблема - тут нет 5л стеклянных банок из-под венгерских огурцов с помидорами Квас получается аутентичный.
Делать из сухого кваса / самому батоны крошить - цвет получается не квасной.
Сейчас покупаю бутылки Очаковский / Желтая бочка в русском магазине - лень победила

[deliasmith]

В связи с жарой озаботился. Кто-нить балуетца своим квасом? Как делаете? Фамильные секреты? Закваску сами делаете или покупаете?

Проблема - тут нет 5л стеклянных банок из-под венгерских огурцов с помидорами

Есть 4х литровые с жестяной крышкой из под огурцов из Коско. Очень удобные, я в них муку потом храню.

[3ABXO3]

У меня есть пара граулеров из-под пива. Пригодятца!

[Stanislav]

В связи с жарой озаботился. Кто-нить балуетца своим квасом? Как делаете? Фамильные секреты? Закваску сами делаете или покупаете?

Проблема - тут нет 5л стеклянных банок из-под венгерских огурцов с помидорами

Есть 4х литровые с жестяной крышкой из под огурцов из Коско. Очень удобные, я в них муку потом храню.

Я видел, но жаба душит огурцы выбрасывать ради банки

[deliasmith]

В связи с жарой озаботился. Кто-нить балуетца своим квасом? Как делаете? Фамильные секреты? Закваску сами делаете или покупаете?

Проблема - тут нет 5л стеклянных банок из-под венгерских огурцов с помидорами

Есть 4х литровые с жестяной крышкой из под огурцов из Коско. Очень удобные, я в них муку потом храню.

Я видел, но жаба душит огурцы выбрасывать ради банки

Зачем выбрасывать? А тазик оливье? А рассольник? А холодный огурчик наутро после ?
К тому же пустая банка в Икее дороже стоит и неудобная.

[levak]

Я видел, но жаба душит огурцы выбрасывать ради банки

У нас проблема тока с баблом, не растет на деревьях..
Остальное фсе у нас есть, тока плати...



www.amazon.ca/Bormioli-Rocco-Large-Glas ... B00DSNFNSK

Или для скупердяев:

[Wind]

Меня тут забросали вопросами про ананасовый квас
А я совсем забыл сказать что
Верхушку ананаса с листьями надо срезать не под корень а на инч ниже
Потом этот “ веник поставить в банку с водой
Через неделю очистить мезгу вокруг стебля и
Вы увидите белые корешки
Вот теперь можете смело сажать ваше будующее ананасовое дерево в землю
У Сёмы за последние пару лет вот так из ничего появилась ананасовая плантация

[Дочь л-та Шмидта]

Покупаю в русском магазине квасной концентрат, жидкий, по-моему, казахстанского производства. Стеклянные банки с жестяными крышками. Такая тягучая густая коричневая жидкость. Развожу ее в теплой воде, примерно 5 ложек столовых полных на 5 литров воды. Вода кипяченая, остужаю до 45 градусов примерно, если термометра нет, суйте палец, только чистый. Когда пальцу тепло - это нормально. Когда горячо - надо ждать. Дрожжи добавляю сухие, Флейшман, из обычного суперстора, примерно чайную ложку на все это богатство. И стакан сахара (у меня тростниковый, коричневый). Еще кладу горбушку черного хлеба. И на сутки при комнатной температуре. В эмалированной кастрюле, с крышкой прикрытой наполовину, чтобы воздух проходил. Потом пробую. Если устраивает качество, процеживаю по бутылкам и в холодильник. Если не устраивает, оставляю еще добродить часов на десять.

[mikei]

Покупаю в русском магазине квасной концентрат, жидкий, по-моему, казахстанского производства. Стеклянные банки с жестяными крышками. Такая тягучая густая коричневая жидкость. Развожу ее в теплой воде, примерно 5 ложек столовых полных на 5 литров воды. Вода кипяченая, остужаю до 45 градусов примерно, если термометра нет, суйте палец, только чистый. Когда пальцу тепло - это нормально. Когда горячо - надо ждать. Дрожжи добавляю сухие, Флейшман, из обычного суперстора, примерно чайную ложку на все это богатство. И стакан сахара (у меня тростниковый, коричневый). Еще кладу горбушку черного хлеба. И на сутки при комнатной температуре. В эмалированной кастрюле, с крышкой прикрытой наполовину, чтобы воздух проходил. Потом пробую. Если устраивает качество, процеживаю по бутылкам и в холодильник. Если не устраивает, оставляю еще добродить часов на десять.

Прямо дрожжи-порошок? Вчера прочитал инструкцию, там написано прессованные и я засомневался во Флейшмане. Флейшман есть гранулами, есть порошком, есть ещё какой-то. Какой испытан?

[Дочь л-та Шмидта]

Прямо дрожжи-порошок? Вчера прочитал инструкцию, там написано прессованные и я засомневался во Флейшмане. Флейшман есть гранулами, есть порошком, есть ещё какой-то. Какой испытан?

Quick-rise на нем написано. Что-то среднее между гранулами и порошком, такой, в форме бациллы-палочки. Я думаю, любой подойдет. Дозировка только по вкусу. Если свежие и очень ядреные, может, меньше надо. У меня где-то чайная ложка без верха на 5 литров. Прессованные свежие тоже должны подойти. Из русского магазина, например. Но их продают в брикетах, и я не знаю, как долго потом этот брикет хранится. Поэтому я Флейшманом пользуюсь. Баночка маленькая, и в холодильнике.

[mikei]

Прямо дрожжи-порошок? Вчера прочитал инструкцию, там написано прессованные и я засомневался во Флейшмане. Флейшман есть гранулами, есть порошком, есть ещё какой-то. Какой испытан?

Quick-rise на нем написано. Что-то среднее между гранулами и порошком, такой, в форме бациллы-палочки. Я думаю, любой подойдет. Дозировка только по вкусу. Если свежие и очень ядреные, может, меньше надо. У меня где-то чайная ложка без верха на 5 литров. Прессованные свежие тоже должны подойти. Из русского магазина, например. Но их продают в брикетах, и я не знаю, как долго потом этот брикет хранится. Поэтому я Флейшманом пользуюсь. Баночка маленькая, и в холодильнике.

Спасибо. Попробую.

[levak]

Для непродвинутых..