большая часть местной популяции предпочитает "бочковой" кофе, но есть и несколько интересующихсяdeim писал(а):
Вобщем, кофе я очень люблю, и говорить про него можно много, но это скорее всего мало кому интересно
У меня маленький роастер, нам на двоих хватает. Вот такой: https://www.sweetmarias.com/product/gen ... ster-blackMark2007 писал(а):а на чем жарим кофе, и можно обменяться рецептом стейка если что
: При втором заходе я слегка уменьшаю огонь.
что за местная популяция?Gadi писал(а):большая часть местной популяции предпочитает "бочковой" кофе, но есть и несколько интересующихсяdeim писал(а):
Вобщем, кофе я очень люблю, и говорить про него можно много, но это скорее всего мало кому интересно
До само-роста я не дошел - нашел несколько устраивающих меня местных блендов/ростов и покупаю их свежие порции.
Расскажите чем/как варите плз.
Если совсем мало пьете, то действительно - возня того не стоит. Проблема в том, что заранее большой запас надолго не сделать. Жареный кофе в зернах очень быстро окисляется под влиянием кислорода и температуры. Реально, максимум 3 недели, позже уже вкус сильно меняется. Дальше вкус все больше становится "stale" - затхлый. Это калька-перевод, мне больше нравится термин "выдыхается". Во вкусе кислоты добавляется, и какой-то "пустой" вкус становится. Вобщем, это именно тот вкус, что есть всегда у покупного в магазинах кофе.mikei писал(а): У нас потребление кофе настолько низкое, паунда хватит на год, поэтому не физибл увлечение. Хотя запах жарящегося кофе в доме хотелось бы иметь постоянно.
Может правда, купить мешок, и бросать зерно в тостер каждый раз.
Угу, если нашли хорошую жарилку неподалеку, и их кофе нравится - то это идеальный вариант. Заодно можно много разного кофе у них попробовать.Gadi писал(а):большая часть местной популяции предпочитает "бочковой" кофе, но есть и несколько интересующихсяdeim писал(а):
Вобщем, кофе я очень люблю, и говорить про него можно много, но это скорее всего мало кому интересно
До само-роста я не дошел - нашел несколько устраивающих меня местных блендов/ростов и покупаю их свежие порции.
Расскажите чем/как варите плз.
Так что варим super-auto машиной, ей уже лет 15 наверное. Как гляну на счетчик - сколько чашек она за эти годы сварила - аж не верится - многие тысячи У нас старенькая Сайка - saeco incanto sirius:
нехватало мне еще имена перечислять ...elena S. писал(а):что за местная популяция?Gadi писал(а):большая часть местной популяции предпочитает "бочковой" кофе, но есть и несколько интересующихсяdeim писал(а):
Вобщем, кофе я очень люблю, и говорить про него можно много, но это скорее всего мало кому интересно
До само-роста я не дошел - нашел несколько устраивающих меня местных блендов/ростов и покупаю их свежие порции.
Расскажите чем/как варите плз.
сразу за троллинг, персональные наезды, за "полез в бутылку" и за разглашение личных данных в "закладки" можно угодить...Gadi писал(а):нехватало мне еще имена перечислять ...elena S. писал(а):что за местная популяция?
Waterbyte писал(а):сразу за троллинг, персональные наезды, за "полез в бутылку" и за разглашение личных данных в "закладки" можно угодить...Gadi писал(а):нехватало мне еще имена перечислять ...elena S. писал(а):что за местная популяция?
прикольно: и к стейку подход у нас одинаковый, и к кофеваркам ...deim писал(а): По хорошему варить надо хорошей ручной эспрессо машинкой. Но у нас времени на нее не хватает, да и обленились мы
Это все эспрессо. Иногда на выходных балуемся итальянским моко
4-5 минут на каждой стороне - то есть всего 8-10 минут - это наверное ближе к велл дан получается?Mark2007 писал(а):ну а вот рецепт моего стэйка, естественно надо начать с рибай, но правильный очень трудно отыскать, я беру в суперсторе, вроде как ничего, но я пробовал и лучьше... Ну в общем все сложно, посыпаем крупной, лучьше морской солью, держим при комнатной температуре 1.5 часа, потом промываем стэйк и высушиваем полотенцами.
Гриль разогреваем до 500 градусов, лучьше на углях, но на газу будет более предсказуемый результат, в зависимости от толщины мяса, жара и приготовлении жарим на каждой стороне по 4=5 минут, существует мнение что стэйк переуорачивают один раз и я придерживаюсь этого мнения. После прожарки можно выключить огонь и дать мясу отдохнуть 4-5 минут чтобы внутри мяса стало розовым, крови не должно быть в правильно приготовленном стэйке.
Mark2007 писал(а):че то дороговастенько кофежарка стоит, можно и в джордж формэн ротиссери жарить с таким же успехом
вот такой?Mark2007 писал(а):имо самый чистый кофе получается в фрэнч прессе, я уже и перколятор пробовал, кофеварки, эспрессоварки из старбукса... Еще в фрэнч прессе всего легче готовится кофе и место на каунтэре не занимает, я купил себе стальную после того как разбил пару стеклянных колб.
прикупил я себе как то зеленые зерна и пожарил на чугунной сковороде, но естессна ровномерная прожарка не получилась но было все равно прикольно. Обычно я беру уже жаренные зерна в костке в красненькой упаковочке, по моему киркланд, ну очень вкусный кофе сваривается из них.