Проф. Преображенский писал(а):
6. В Канаде хлеб не едят как хлеб. Это полуфабрикат или оболочка для бифштекса или сосиски.
это вы про какую Канаду? Про страну эмигрантов? ВЫ здесь вообще в бейкери какой-нибудь были?
Оболочка май эсс ...
Нет, здесь я не про эмингантов. Эти едят. Я про хлеб из гастрономов местных. Он качественный, дорогой, но безвкусный. Наверно, без удешевляющих, привычных нам добавок.
В бейкерях был, конечно. Сам пеку посвоему рецепту. Но уже почти не ем, потому что вредно. Мне вредно.
Ага, понятно... хлеб качественный, дорогой, но невкусный - потому что без удешевляющих добавок... потому Проф. сам хлеб и печет... с удешевляющими добавками по своему рецепту, чтобы вкусный стал
Россия импортирует твердые сорта, разбавляя их более слабой пшеницей. А здесь хлеб из твердых сортов. Сам я пеку ржаной хлеб, который тут экзотика. Вкус - дело персональное, о нем не спорят.
Вот этом-то вся и проблема! Твердые сорта богаты клейковиной... которая и клеится к зубам
Лично мне больше всего нравился круглый московский (или столичный? не помню уже) хлеб и батон за 25 копеек - если знаете где тут купить такой (по вкусу, а не по форме) - пишите. А еще был очень хорош с нашей городской пекарни - горячие буханки по 18 копеек.
mamida писал(а):Тоже всегда скучала по привычному "кирпичику" и "костромскому", сейчас вот ем их каждый день и не нра, хоть убей, скучаю по даблинеру, ибо сыр тут стал говно-говном. Невестка, правда, сказала, что из-за санкций за хорошим сыром надо ездить в специальное место и знающие люди все нормальные продукты могут найти, но в определенных местах...
Так оно всегда так было и без санкций... До переезда у меня по каждому виду продуктов был официальный поставщик на рынке.
А костромской - никогда не брал даже в СССРовские времена...
Gadi писал(а):
скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? В практически беспроблемном в смысле продуктов Минске, ее просто не было в продаже (хорошей). Да и сейчас нет.
На рынке (в постперестроечные времена). По мясу у меня был отдельный поставщик - заказывал на субботу (суббота - поход на рынок за продуктами) директорский кусок 1-1.5 кг. В советские времена мясо покупал на Матвеевской - там тихие заныканные магазинчики, народ туда не десантировался, можно было (но не всегда) что-то выбрать...
Gadi писал(а):
скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? В практически беспроблемном в смысле продуктов Минске, ее просто не было в продаже (хорошей). Да и сейчас нет.
На рынке (в постперестроечные времена). По мясу у меня был отдельный поставщик - заказывал на субботу (суббота - поход на рынок за продуктами) директорский кусок 1-1.5 кг. В советские времена мясо покупал на Матвеевской - там тихие заныканные магазинчики, народ туда не десантировался, можно было (но не всегда) что-то выбрать...
ага, это ну очень похоже на тот "ширпотреб", о котором нам здесь плюсуют
Gadi писал(а):
скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? В практически беспроблемном в смысле продуктов Минске, ее просто не было в продаже (хорошей). Да и сейчас нет.
На рынке (в постперестроечные времена). По мясу у меня был отдельный поставщик - заказывал на субботу (суббота - поход на рынок за продуктами) директорский кусок 1-1.5 кг. В советские времена мясо покупал на Матвеевской - там тихие заныканные магазинчики, народ туда не десантировался, можно было (но не всегда) что-то выбрать...
ага, это ну очень похоже на тот "ширпотреб", о котором нам здесь плюсуют
Ну... как вам сказать... "директорский кусок" - это лучшее мясо, стоило оно в 2005 году 180 руб. за кило, или по тому курсу - около 6 баксов за кило (про каксы не знаю). Когда я приехал, 6 каксов стоило самое дешевое мясо в Канаде... Так что в России самое лучшее мясо продавали по цене канадского ширпотреба (вообще, по приезду я был удивлен дороговизной... Мармот сказал - это потому, что здесь труд стоит дороже. А еще сказал, что привыкну - да, действительно привык). Сейчас, говорят, цены намного выросли....
Ау, mamida - как там сейчас цены на рынке за вырезку?
Gadi писал(а):
скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? В практически беспроблемном в смысле продуктов Минске, ее просто не было в продаже (хорошей). Да и сейчас нет.
На рынке (в постперестроечные времена). По мясу у меня был отдельный поставщик - заказывал на субботу (суббота - поход на рынок за продуктами) директорский кусок 1-1.5 кг. В советские времена мясо покупал на Матвеевской - там тихие заныканные магазинчики, народ туда не десантировался, можно было (но не всегда) что-то выбрать...
ага, это ну очень похоже на тот "ширпотреб", о котором нам здесь плюсуют
Ну... как вам сказать... "директорский кусок" - это лучшее мясо, стоило оно в 2005 году 180 руб. за кило, или по тому курсу - около 6 баксов за кило (про каксы не знаю). Когда я приехал, 6 каксов стоило самое дешевое мясо в Канаде... Так что в России самое лучшее мясо продавали по цене канадского ширпотреба (вообще, по приезду я был удивлен дороговизной... Мармот сказал - это потому, что здесь труд стоит дороже. А еще сказал, что привыкну - да, действительно привык). Сейчас, говорят, цены намного выросли....
Ау, mamida - как там сейчас цены на рынке за вырезку?
речь шла о том, что мол здесь нужно искать или знать куда ехать, а там, мол, прям на каждом шагу ...
Gadi писал(а):
скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? В практически беспроблемном в смысле продуктов Минске, ее просто не было в продаже (хорошей). Да и сейчас нет.
На рынке (в постперестроечные времена). По мясу у меня был отдельный поставщик - заказывал на субботу (суббота - поход на рынок за продуктами) директорский кусок 1-1.5 кг. В советские времена мясо покупал на Матвеевской - там тихие заныканные магазинчики, народ туда не десантировался, можно было (но не всегда) что-то выбрать...
ага, это ну очень похоже на тот "ширпотреб", о котором нам здесь плюсуют
Ну... как вам сказать... "директорский кусок" - это лучшее мясо, стоило оно в 2005 году 180 руб. за кило, или по тому курсу - около 6 баксов за кило (про каксы не знаю). Когда я приехал, 6 каксов стоило самое дешевое мясо в Канаде... Так что в России самое лучшее мясо продавали по цене канадского ширпотреба (вообще, по приезду я был удивлен дороговизной... Мармот сказал - это потому, что здесь труд стоит дороже. А еще сказал, что привыкну - да, действительно привык). Сейчас, говорят, цены намного выросли....
Ау, mamida - как там сейчас цены на рынке за вырезку?
речь шла о том, что мол здесь нужно искать или знать куда ехать, а там, мол, прям на каждом шагу ...
Вы не поверите, но рынок был у меня через дорогу, т.е. в шаговой доступности.
Тогда было время такое - рынки открывались (в Москве) практически на каждом свободном куске земли - и продуктовые и промтоварные.
Хотя тоже надо было найти хороших поставщиков, завязать какие-то доверительные отношения - я как-то трепался с одним продавцом - оказалось меня на рынке все знают и у меня статус "уважаемый покупатель" т.е. тоже все непросто, хоть и на каждом шагу...
Gadi писал(а):скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? .
Когда ТУДА наезжаю раз в два года, никогда проблем с покупкой не возникает. Что хлеб, что овощи, что мясо. Не знаю как там в безмясных Минсках, не бывал.
Gadi писал(а):скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? .
Когда ТУДА наезжаю раз в два года, никогда проблем с покупкой не возникает. Что хлеб, что овощи, что мясо. Не знаю как там в безмясных Минсках, не бывал.
У меня тетка живет в Молодечно - проблем с продуктами никаких нет.
Есть проблема цены на продукты vs. пенсия.
Gadi писал(а):скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? .
Когда ТУДА наезжаю раз в два года, никогда проблем с покупкой не возникает. Что хлеб, что овощи, что мясо. Не знаю как там в безмясных Минсках, не бывал.
У меня тетка живет в Молодечно - проблем с продуктами никаких нет.
Есть проблема цены на продукты vs. пенсия.
спросите у тетки где она берет ваш "директорский кусок" говядины.
Gadi писал(а):скажите, а где вы ТАМ покупали хорошую говядину? .
Когда ТУДА наезжаю раз в два года, никогда проблем с покупкой не возникает. Что хлеб, что овощи, что мясо. Не знаю как там в безмясных Минсках, не бывал.
У меня тетка живет в Молодечно - проблем с продуктами никаких нет.
Есть проблема цены на продукты vs. пенсия.
спросите у тетки где она берет ваш "директорский кусок" говядины.
Спрошу как-нить... вообще у нее гор.рынок тоже под боком...
https://www.meatcraftbutchery.ca/ - мясо тоже, но они делают свои сосиски для гриля всевозможных комбинаций - стоит попробовать. Единственный неудачный опыт с ними - пытался заказать у них молочного поросенка: за три попытки так и не срослось - то саккер был уже в "переходном возрасте", то уже не розовый. Но это была скорее прихоть ...
