Хлебопечка...

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 24 дек 2006, 23:56

mrskhris писал(а):
Gatchinskiy писал(а): у нас может разные печки, я пеку на Whole Grain with Regular Crust ...
Этот тоже есть. У French bread самый длинный цикл - 3:50. Учитывая, что ржаной хлеб подходит дольше, я в основном использую именно такой режим.
Белый на нем тоже очень вкусно получается.

странно, у меня на Whole Grain цикл - 4.10 ...

mrskhris · Сообщение **mrskhris** » 24 дек 2006, 23:58

Gatchinskiy писал(а): странно, у меня на Whole Grain цикл - 4.10 ...

Ну тогда у нас действительно разные печки

3:50 - самый длинный из режимов моей. Все остальные - короче.

SONYA · Сообщение **SONYA** » 25 дек 2006, 00:41

У нас на Украине была чУдная хлебопечка Панасоник с диспенсером. У нее были все мыслимые режимы, включая варенье и кекс. На самом деле столько прибамбасов ей не нужно. Кекс по рецепту получается такой, как в Макдональдсе, а варенье - такое, как ихний джем в баночках. Зато хлеб и тесто - просто чудесные были! Правда, ржаной хлеб у меня ни разу так и не получился, потому, что на Украине в магазинах не было никакой закваски или там патоки в продаже, д и мука ржаная днем с огнем... Так что мы с самого нашего недавнего приезда в канаду все мечтаем купить хлебопечку. На боксинг дей сходим,может найдем какую.
А Вам могу посоветовать булочки вкусные и бублики (рецепты проверены собственноручно):
http://kuking.net/4_2140.htm
http://kuking.net/4_2171.htm
Удачи всем и с Рождеством!

alya · Сообщение **alya** » 26 дек 2006, 11:56

Ржаную муку для хлеба рекомендую брать в суперсторовском wholesale 20 кг и малассу там же!

А где действительно купить ржаную муку? В обычном Суперсторе на глаза не попадалась

И еще, помнится что рекомендовали печку с бОльшей буханкой, а какого размера-веса эта бОльшая?

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 26 дек 2006, 12:10

alya писал(а):
Ржаную муку для хлеба рекомендую брать в суперсторовском wholesale 20 кг и малассу там же!
А где действительно купить ржаную муку? В обычном Суперсторе на глаза не попадалась

в Save-on-Food покупал последний раз ...

maxik · Сообщение **maxik** » 26 дек 2006, 21:00

Купил сегодня Black&Decker All-In-One B2200 в LondonDrugs за 69.99.
Первый блин оказался в прямом смысле "комом". Ингридиенты засыпал на глаз, режим по умолчанию.
Сейчас пройдусь по форуму, найду проверенных рецептов, завтра затарюсь продуктами и буду выпекать, надеюсь теперь получится.
Если есть какие-то простенькие рецепты, не упомянутые раньше в этом топике, запостите плиз.

Спасибо.

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 26 дек 2006, 21:58

maxik писал(а):Купил сегодня Black&Decker All-In-One B2200 в LondonDrugs за 69.99.
Первый блин оказался в прямом смысле "комом". Ингридиенты засыпал на глаз, режим по умолчанию....

... это ошибка, + когда будешь засыпать дрожжи - их не рекомендуется смешивать с водой, в муке сделай углубление и сыпь туда ...

Pina Colada · Сообщение **Pina Colada** » 26 дек 2006, 22:07

maxik, a разве к вашему B&D не было книжки с рецептами? Попробуйте из нее, только обязательно отмеряйте как надо - мерными чашакми и все получится. Когда пару раз получится нормально потом поймете, что и как.
Там выше давали ссылку на кукинг, сходите туда, так куча этих рецептов в самаом форуме.

Applushka · Сообщение **Applushka** » 26 дек 2006, 22:46

mrskhris писал(а):
Gatchinskiy писал(а): 1 ст. ложка gluten
Ага, похожий рецепт у меня был, но без глютена. Он сильно помогает? Теоретически он должен "chewiness" добавлять...

Но хлеб не совсем ржаной получается, насколько я помню. Там правда всего 1 чашка ржаной муки?

О, вот пришло раззяве в голову спросить. А режим-то, режим какой? Я в основном на "french" ставлю, а вы как?

Глютен купила в IGA, я стряпаю в духовке, тесто с глютеном поднимается очень хорошо, просто супер! Ржанная мука в Суперсторе есть

SONYA · Сообщение **SONYA** » 28 дек 2006, 01:29

Купили хлебопечку Cuisinart "со всеми наворотами", моей радости нет предела!!! В доме снова пахнет хлебом!
Есть несколоко вопросов:
[/quote]
Глютен купила в IGA, я стряпаю в духовке, тесто с глютеном поднимается очень хорошо, просто супер! Ржанная мука в Суперсторе есть[/quote]

Что такое IGA и где оно находиться? Или где еще можно купить "vital wheat gluten"?
В Суперсторе продается 3 вида molasses. Прочла ингридиенты, но так и не поняла, чем они друг от друга отличаются, и какие лучше брать. На них написано - в холодильник не совать, а сколько они проживут после вскрытия баночки?
В моей хлебопечке есть странная функция artisian dough, которая, как сказано в инструкции, позволяет готовить artisian bread. Цикл приготовления теста занимает 5 часов! Кто знает, что это такое и с чем его едят? Не то, чтобы мне это очень надо, но просто хоть разобраться

Pina Colada · Сообщение **Pina Colada** » 28 дек 2006, 08:26

SONYA, поздравляю с хорошим приобретенем.
Googl все жер рулит как всегда

сеть магазинов IgA
Я покупаю муку для хлебпечки, в ней уже есть все необходимые добаки и не добавляю глутен отдельно, не так уж это и полезно.
Artisan bread

SONYA · Сообщение **SONYA** » 29 дек 2006, 00:16

[quote="Pina Colada"]
Googl все жер рулит как всегда

[url=http://www.google.ca/maps?hl=en&lr=&cli ... l&ct=title]

Гугл в самом деле все сожрал, прожевал и доверительно сообщил, что таинственное IGA - это хорошо знакомый мне по Нью-Вестминстеру Market Place.
Спасибо за ссылочки, особенно об артизианском хлебе!

Mark2007 · Сообщение **Mark2007** » 29 дек 2006, 09:39

a я кинул ржаную муку в хлебопёчку и всё остальное по инструкциям, получился блин

Applushka · Сообщение **Applushka** » 29 дек 2006, 09:50

а мне вчера муж подарил хлебопечку Black and Decker 2300 с двумя мешалками, поставили сразу печь ржаной, получился во всю форму

Mark2007 · Сообщение **Mark2007** » 29 дек 2006, 17:25

applushka, a retseptik gde vzyala? moj podelishsa?