О травах для домашней аптечки и кухни

[Kamchadalochka]

В магазине Суперсто в отделе приправ есть ITALIAN SEASONING от фирмы No name - это пакет желтого цвета с к красной отделкой, вес 35 гр., цена около 1.5 дол. В этом пакетике замечательный состав трав:

1. Marjoram - майоран. http://www.med74.ru/infoitem178.html

2. Thyme - тимьян http://www.med74.ru/infoitem316.html

3. Rosemary - розмарин http://www.med74.ru/infoitem286.html

4.Savory - чабер http://www.med74.ru/infoitem351.html

5. Sage - шалфей http://www.med74.ru/infoitem360.html

6. Oregano - ореган http://en.wikipedia.org/wiki/Oregano

7. Sweet Basil -базилик http://www.med74.ru/infoitem23.html

Я использую эту смесь не только при приготовлении блюд, но иногда пью травяной чай или добавляю к черному чаю - получается вкусно. Напоминает чай с душицей.

Может кто-нибудь знает канадские лекарственные травы? Поделитесь информацией.

[mrskhris]

Пахучая она очень, эта смесь. Из-за розмарина, на мой взгляд.
А за канадскими лекарственными травами нужно к индейцам обращаться, наверное мох там, или лист черничный заваривать

[Mymra]

А прованские травы случаем никто не видел? Уж и суперстор и сэйвонфудс прошуршала чей-то найти не могу.

[Gerda]

Индейцы с давних пор используют OREGON GRAPE - лечит огромное количество болячек(язва желудка, ревматизм, почки, кожные заболевания ...),растёт везде, очень красиво цветёт.
Используют в основном корни , можно делать лимонад из цветов. Ягоды, богатые витамином "С" используют для джемов, вина, соков.


***это для аптечки или даже для сада/огорода.

_________________________________________________________________________________________

На самом деле, скоро одуванчики свежие полезут, воt чем надо напряжение весеннее снимать.

[Gerda]

А прованские травы случаем никто не видел? Уж и суперстор и сэйвонфудс прошуршала чей-то найти не могу.

Прованскими травами называют смесь из равного количества базилика, тимьяна и розмарина.
Как вариант - купить в Safe on Food на развес и смешать самой.

[Kamchadalochka]

Большое Вам спасибо, Герда!

Oregon grape - интересное растение. Замечательно, что оно съедобное. На Камчатке делали свое вино из рябины - "рябиновка". Очень получалось вкусное, теперь попробуем из орегонского винограда.
А вот как использовать его в лекарственных целях надо поискать рецепты или пообщаться с индейцами. На Камчатке были специальные книги -травники, которые писали местные ботаники, собирая рецепты десятилетиями, в том числе и у местного корякского населения. Очень много в этих книгах было интересного и полезного.

[Mymra]

А прованские травы случаем никто не видел? Уж и суперстор и сэйвонфудс прошуршала чей-то найти не могу.

Прованскими травами называют смесь из равного количества базилика, тимьяна и розмарина.
Как вариант - купить в Safe on Food на развес и смешать самой.

Спасибо за совет, будем пробовать.

[Gerda]

Большое Вам спасибо, Герда!

На Камчатке делали свое вино из рябины - "рябиновка".

Вино, хм, любопытно.
А вы пробовали рябиновое варенье , это такая вкуснятина, mmmm. Хотя, здесь ЕЁ поискать надо.)))

На Камчатке были специальные книги -травники, которые писали местные ботаники, собирая рецепты десятилетиями, в том числе и у местного корякского населения. Очень много в этих книгах было интересного и полезного.

Если вы с собой хоть что-то привезли, эту же литературу можно использовать и в местных условиях. Природа здесь чем то Камчатку напоминает, сопок , правда, не много. Зато какие горы.

По поводу рецептов и прочего, выписываю журнал Herb Companion, там много полезного, если интересно, вы легко найдете его в любой библиотеке или в книжном.

[Gerda]

Спасибо за совет, будем пробовать.

Дерзайте! В этом же сторе можно купить гурмэ италлиэн сизонинг- отлично подходит к большинству блюд.

[Kamchadalochka]

Здравствуйте, Герда!

Рябиновое варенье мы делали каждый год. Благо этой ягоды было всегда много. На Камчатке растет кустарниковая рябина, так что ее собирать всегда было легко и быстро. Всегда любую ягоду мы перекручивали с сахаром, а не варили. Из рябинового варенья очень вкусные пирожки и морс. Кроме рябины всегда собирали голубику, жимолость, клюкву, бруснику, шикшу, княженику. Грибы в лесу собирали ведрами, грузди солили в бочках. Заготавливали черемшу, папортник и морскую капусту. Кстати, из морской капусты у нас умельцы делали до 100 блюд, даже варили варенье. Я пробовала, очень вкусно и необычно. Здесь на берегу тоже видела ламинарию, но надо посмотреть что за вид и как насчет съедобности. На Камчатке сухую ламинарию используют вместо соли, очень полезно. На Камчатке шутят, что в морской капусте вся таблица Менделеева. http://www.golkom.ru/price/group/4116.html и http://lechebnik.info/lekarstvennye/5/20.htm
К сожалению,свои книги-травники пока не привезла. Большое Вам спасибо за журнал, очень интересно.

[Gerda]

Kamchadalochka

Здорово! вы просто умничка, памятник вам надо поставить. Из вашего списка, я только половину могу, мне ещё учиться и учиться, как завещал.... А с другой стороны, здесь, при изобилии свежих овощей/фруктов в любое время года, как-то отпадает нужда в заготовках, ну вы меня понимаете.))) Это я всё больше про ягоды, т.к. от грибов и папоротника меня за уши не оттянуть.

Кстати, из морской капусты у нас умельцы делали до 100 блюд, даже варили варенье. Я пробовала, очень вкусно и необычно. Здесь на берегу тоже видела ламинарию, но надо посмотреть что за вид и как насчет съедобности. На Камчатке сухую ламинарию используют вместо соли, очень полезно. На Камчатке шутят, что в морской капусте вся таблица Менделеева. http://www.golkom.ru/price/group/4116.html и http://lechebnik.info/lekarstvennye/5/20.htm

О! Морская капуста это супер! Тут её называют seaweed. Спасибо ,что напомнили, занесла ваши ссылочки в favorites.
К сожалению, сама выросла далеко от океана и не знаю даже как она выглядит, поэтому иногда покупаю готовую в китайскиx молах.Обязательно попробую в этом году найти свою первую ламинарию.

[Victoria]

А вы пробовали рябиновое варенье , это такая вкуснятина, mmmm. Хотя, здесь ЕЁ поискать надо.)))

[Gerda]

Виктория, какая сказочная картинка! Где это?

(****о! ) Вообще-то, в черте города не считается, потому как посыпают клумбы всякой гадостью, от жучков -червячков.

[Victoria]

Виктория, какая сказочная картинка! Где это?

Quebec

[Gerda]

Victoria ,

там до сих пор киты не перевелись?