Оливье

[Gemini]

A вoт мы дaвечa гoстей ждaли и сaлaтик oливье делaли. Пoд кoнец oкaзaлoсь, чтo ни мясa, ни кoлбacы нет! Пришлoсь импрoвизирoвaть, в хoлoдильнике нaшлocь крaбoвoе мясo.
Пoлучилoсь oчень клaсснo, вкуснее чем с кoлбсoй, мясoм и прoчими...
Caлaт пoлучился легкий, мoжнo дaже скaзaть вoздушный.
Вoт тoлькo не знaю теперь кaк егo oбoзвaть.

[svt]

колбасе в оливье сам даун, крабовому мясу ту самз ап

[Дочь л-та Шмидта]

В Киеве котлеты по-ихнему и торт.

А какой киевский торт? А то я только один знаю с городским названием, и тот "Прага".

[Acha]

Киевский тортик - это такой вкусный, вкусный с бизе и орешками, который на фабрике Карла Маркса делают. Все остальные киевские тортики киевскими не считаются. Еще его на центральном ЖД вокзале всегда продают в Киеве, чтоб приехавшие в столицу гости смогли отравить своих родственников из других городов (ой, это не про оливье )

[CdR]

Киевский тортик - это такой вкусный, вкусный с бизе и орешками, который на фабрике Карла Маркса делают.

А пассажиры робко
Заветную коробку
Везут, предчувствуя семьи восторог
На самый дальний на восток!

Что приятно -- фабрику давно переименовали, а торт всё такой же классный. Всем желаю попробовать этого тортика!

А уж если нет, то "Киевскую котлету" можно заказать практически в любом ресторане этой грепаной планеты. Хоть что-то... Хотя правильно приготовить это простое на вид блюдо -- отдельная песня.

[elena S.]

может в период тотальной голодухи это и было вкусно( как впрочем и оливьё), муж привозил из киева..
какая же гадость это ваша заливная рыба

[Froggy]

мы называли такой торт "графские развалины". когда-то он у меня хорошо получался. вот думаю, может быть попробовать сделать..или всё равно продукты испорчу?

рецепт:

4 белка + стакан сахара. взбивается и делается безе. сами безешки получались с тягучей серединкой, а не такие противные как в киевском торте - похожие на пенопласт.

1 банка сгущенки и 200 гр. слив. масла - как следует перемешивается (перетирается) до получения однородного крема

чернослив размочить, мелко порезать, перемешать с мелко накрошенными грецкими орехами.

потом выкладывать слоями - безе, крем, массу из черносливо-орехов. все это в виде конуса. сверху можно каким-нибудь топленым шоколадом полить. ненадолго в холодильник.

оч. вкусно было.

[Gatchinskiy]

вау! ...она еще и торты умеет, обалдеть... лягушечка, ты случайно в кулинарной путяге на мойке не училась?

[Froggy]

... лягушечка, ты случайно в кулинарной путяге на мойке не училась?

к сожалению, нет. может быть сейчас всякие вкусности умела бы делать..

[elena S.]

мы называли такой торт "графские развалины". когда-то он у меня хорошо получался. вот думаю, может быть попробовать сделать..или всё равно продукты испорчу?

.

вот этот лучше попробуй, испеки



http://community.livejournal.com/mayone ... 01103.html

[Froggy]

вот этот лучше попробуй, испеки

way too high-profile...

[eprst]

это что же получается, 35 лет на свете прожил, а так настоящего оливье и не попробовал, подделку ел все эти годы, даже близко к рецептуре не стоящую ...

рецепт классического «салата Оливье» (приготавливаемого в ресторане Эрмитаж):

Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
соус Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

Люсьен Оливье придумал новый салат, подлинное произведение искусства. Вкус его был настолько изысканным, что это мгновенно принесло французу славу великого повара. Посетители нарекли новый салат «Салат Оливье», что было вполне в традициях русских названий

в таком салате яйца, как минимум, должны быть от фаберже

[Ladybug]

а киев-то причем? там сало вместо рябчиков кладуть...ни с чем не спутаешь.

Первый раз слышу такой бред про столицу моей Родины!

[mamida]

еще один реанимирован? Интересно, люди на даты смотрят вообще?

[akela]

еще один реанимирован? Интересно, люди на даты смотрят вообще? :D

а если щас Фрогги каак ответит?