malt extract

[Mark2007]

короче, гуглил я гуглил, и нашёл, что квасное сусло это есть malt extract а не molasses...
так вопросон такой, никто не видел malt extract на местных полках?

[deliasmith]

короче, гуглил я гуглил, и нашёл, что квасное сусло это есть malt extract а не molasses...
так вопросон такой, никто не видел malt extract на местных полках?

Думаю, вы ошиблись.
Здесь используют malt extract в выпечке и для сладостей, но по описанию это мало похоже на квасное сусло.
Можно посмотреть в отделе для выпечкi или в специализированных магазинах,таких как Gourmet Warehouse.
"malt syrup
A natural sweetener made from a filtered, evaporated mash of ground corn and sprouted BARLEY. Found in health-food stores, malt syrup has an earthy, full-bodied flavor and is 75 to 80 percent as sweet as honey. Plain malt syrup is sweeter than the hop-flavored style, which has a bitter edge. Malt syrup may be substituted for other syrupy sweeteners. It's also referred to as malt extract ."

© Copyright Barron's Educational Services, Inc. 1995 based on THE FOOD LOVER'S COMPANION, 2nd edition, by Sharon Tyler Herbst.

[Kuzn]

Если для пива, то бывает в Сэйвонфудах, только в крупных, типа как в метротауне. Лежит на полке с пивными примочками... Прозрачный пакет с порошком около 1 кг...

[Дочь л-та Шмидта]

Так это ячменный солод. В квас его тоже добавляют.