Где купить барбарис?

[BM]

Желательно ягоды.. без куста..
Сегодня в парке Дюсенна видел куст.. И пробовал ягоды на зуб..
Значит должно быть где-то..

[rangvald]

Если сушеные, в качестве приправы, то у иранцев или в магазинах "здоровой еды" типа нью-вестовского Galloways (угол 6ave & 7 st.).
В Гэллоуэйс был крупный темный, у иранцев в Порт Коквитламе на Shaughnessy был мелкий красный (прям как в детстве).

[BM]

Если сушеные, в качестве приправы, то у иранцев или в магазинах "здоровой еды" типа нью-вестовского Galloways (угол 6ave & 7 st.).
В Гэллоуэйс был крупный темный, у иранцев в Порт Коквитламе на Shaughnessy был мелкий красный (прям как в детстве).

Спасибо, уважаемая!
Завтра заеду..
А иранцы в ПоКо - это где? МОжно на пальцах.. Я там все знаю...

[rangvald]

Сейчас попробую. Это та маленькая плаза во внутреннем дворе многоэтажки, на углу Логхида и Шонесси, в которую заезд через улочку Флинт.
Там ресторан и при нем магазинчик, в магазинчике сладости, фисташки, куча специй и всяких других вкусных вещей. Барбарис был на развес, почем - не помню.
Вот еще гуглмэпс для полноты картины.
http://maps.google.com/maps?q=Shaughnes ... 6&t=h&z=19

[Vlada]

Народ а что вы с барбарисом делаете?

[sergru]

Народ а что вы с барбарисом делаете?

небось с сахаром варят и на петушки

[Vlada]

Народ а что вы с барбарисом делаете?

небось с сахаром варят и на петушки

А вам все шуточки, да? Я может как хозяйка упускаю важный ингридиент из рациона близких.
P.S. Барбарис это тоже самое что и кизил?

[sergru]

[quote="Vlada ]P.S. Барбарис это тоже самое что и кизил?[/quote]
нет.
это я тебе голуба говорю как краевед (ц)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0% ... 1%8B%D0%B9

[Vlada]

[quote="Vlada ]P.S. Барбарис это тоже самое что и кизил?

нет.
это я тебе голуба говорю как краевед (ц)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0% ... 1%8B%D0%B9[/quote][/quote]

Краеведам верю, бесспорно.

[Algor]

Народ а что вы с барбарисом делаете?

в плов!

Восток – дело тонкое. Эта аксиома в такой же мере относится и к выбору приправ для плова – признанного шедевра утонченной восточной кухни. Чтобы сделать хороший плов, достаточно запомнить, что три его важнейшие составляющие – барбарис, зира и перец. Присутствие барбариса в плове обязательно. Он придаст блюду характерную кислинку. Зира облагородит аромат баранины, а перец придаст плову восточную остроту. Все остальное – лишнее.

ВКУСНАЯ ТРОИЦА
Зира может «скрываться» под разными названиями: индийский тмин, римский тмин, кмин, кумин. Арабы называют это растение каммун. А в Европе переводчики, плохо ориентирующиеся в тонкостях восточных специй, которые часто одни на другие похожи, но имеют прямо противоположное применение, зиру ошибочно прозвали тмином. Семена зиры действительно очень похожи на тмин, но имеют более мелкий размер и темный цвет. Зира ценится за свой сильный, ореховый аромат, которым украшают мясные и другие восточные блюда.

Барбарис. Вкус плодов барбариса обладает своеобразной кислинкой, благодаря которой его можно найти в составе многих восточных блюд и приправ. Барбарис также широко применяется в народной медицине для остановки кровотечения и снятия воспалений.

Перец. С пловом хорошо сочетается зеленый перец халапеньо – разновидность перца чили, который ценят за особую остроту и жгучесть, остающуюся во рту после еды. Назван он в честь города Халапы (Мексика), главного производителя халапеньо. Впрочем, подойдет и украинский, либо любой другой умеренно острый перец.

[Victoria]

P.S. Барбарис это тоже самое что и кизил?

другое

[Gadi]

Gallaway в НВ не совсем тот, вот более правильный http://gallowaysfoods.com/index.php/cus ... contact_us

Они братья, но в этом нааааааамного больше всякого

[Vlada]

У меня папа готовит плов без барбариса.
Основные ингридиенты; мясо, морковь, рис иногда добавляет несколько зубчиков чеснока и нут. Очень редко использует зиру так как запах довольно резкий.
А барбарис добавляют в рис или как то его с мясом?

[Algor]

.
А барбарис добавляют в рис или как то его с мясом?

после моркови
после обжарки, вместе со всеми специями