Что знают канадцы и могут приготовить из русской кухни?

Galia · Сообщение **Galia** » 07 июн 2006, 08:47

Как я понимаю рецепты должны быть не слишком сложные.Что пришло в голову.
Те рецепты кулебяки,что вам дали,хороши,но уж очень трудоемки.
Мой гораздо проще,удивительно нарядный и не менее вкусный.
Покупаете в магазине пакетик слоеного теста.
Раскатываете чуть меньше половины в прямоугольник 20 на 40 см.Укладываете слоями :вареный рис.Не до краев!Оставьте сантиметра 3 по краям(Если при варке добавить немного шафрана,получится красивый золотистый цвет),Вторым слоем положить кусок салмона,присоленный и поперченный,потом-цветную капусту,разобранную на соцветия и слегка отваренную в слегка подсоленной воде,потом все залить белым соусом(сыра побольше в соус).Смажьте края теста яйцом.Оставщееся тесто раскатать размером чуть побольше положить сверху на начинку.Защипите тесто либо зубчиками,либо вилкой,чтобы получились аккуратные красивые края,из остатков теста вырежьте листочки,цветочки,буковки,разложите по поверхности,смажьте яйцом.В горячую духовку на 40 мин.(первые 20 мин 200 град.потом уменьшить до 180,если быстро румянится,прикройте фольгой)
Это "show stopper"!Уверяю вас.
Блинчики они называют крепс.Тоже достаточно легко в исполнении.Начинка из сыра рикотта с лимонной цедрой,ванилином,сахаром,потом полить сверху сладким сиропом,отличный десерт.
Обязательно кисель,чем насыщенней цвет-тем лучше(смородина?)Разлейте в чашки пока горячий,дайте остыть,потом украсить.
Грибы в сметане(легко и вкусно).
Молодая картошка в сметане с укропом,как уже советовали.
Хачапури-cheesebread,как они говорят.Тоже легко и им очень нравится.
Чтоб совсем по русски-гречка,побольше жареного лука и грибов.
С пельменями заморачиваться действительно не стоит,лучше купить готовых вареников,отварить и поджарить,как они любят.Как насчет beef stroganoff?
Тот десерт,что вам поручили,скорей всего называется "дольче де лече",делается из уваренной сгущенки.

Что еще?Котлеты пожарские?тоже несложно.

Galia · Сообщение **Galia** » 07 июн 2006, 09:11

Уникурсал Уникурсалыч писал(а):
Olesja писал(а):
Pina Colada писал(а):
Винегрет,который называют русским салатом.
Вообще то русским салатом называют оливье.
оливье называют russian potato salad
Что вы говорите?

Olivier (Traditional Russian Salad)

Я в филологические-этимологие изыскания не пускаюсь,говорю только как слышала от канадцев.Винегрет они называют русским салатом,а непосредственно винегретом называется заправка для салата из уксуса,раст.масла,горчицы и приправ(хотя это больше в Европе,здесь это называется Salade dressing).Хотя впрочим они называют русским салатом и селедку под шубой ,и свекольный салат(все что красное-русское?

)

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 07 июн 2006, 09:37

Galia, спасибо, очень вкусно .. маленькая просьба, не могли бы вы ставить пробелы после знаков препинания как требует русский язык, очень тяжело читать ...

tendresse · Сообщение **tendresse** » 07 июн 2006, 12:00

Galia писал(а):Тот десерт,что вам поручили,скорей всего называется "дольче де лече", делается из уваренной сгущенки.

А рецепт пожалуйста напишите этого десерта, хотелось бы тоже узнать как его делают.
спасибо.

Galia · Сообщение **Galia** » 08 июн 2006, 08:49

tendresse писал(а):
Galia писал(а):Тот десерт,что вам поручили,скорей всего называется "дольче де лече", делается из уваренной сгущенки.
А рецепт пожалуйста напишите этого десерта, хотелось бы тоже узнать как его делают.
спасибо.

Основное базовый рецепт: просто увариваете сгущенку 2 часа в кастрюльке с водой, потом добавляете в нее ч. ложку ванилина( жидкого, как здесь продают) и малюсенькую щепотку соли. И все- можете прослаивать коржи или поливать мороженое.
А вариаций бесчисленное множество: с ромом ,с вином, со взбитыми сливками, или вот как этот, например:
cup Nestle's Dulce de Leche

3 to 4 tablespoons brandy

1 quart heavy cream

3 tablespoons confectioners' sugar

4 to 6 large bananas, sliced

1/4 cup grated milk chocolate, for garnish

Beat dulce de leche in the bowl of an electric mixer until light and fluffy.

Add brandy and beat until completely incorporated.

Add cream and confectioners' sugar and beat until the consistency of whipped cream. Remove bowl from mixer.

Using a rubber spatula, gently fold in sliced bananas.

Place in individual stemmed glasses or glass bowls, and refrigerate.

Garnish with grated chocolate and serve with Pirouline cookies.

Makes 6 servings.

Примечание:
Heavy cream- сливки для взбивания( не менее 33% жирности)
confectioners sugar- мелкий сахар или сахарная пудра.
rubber spatula-пластиковая лопатка для перемешивания теста( optional)
печенье можно ислользовать любое или совсем исключит.
Рецептов очень много ( dulce de leche) - это самый популярный десерт в Латинской Америке.

Мила · Сообщение **Мила** » 08 июн 2006, 11:12

Спасибо Galia,

Такие идеи и рецепты замечательные. Сразу захотелось совершить подвиг и попробовать испечь эту кулебяку. ( Всегда что-то новое повергает меня в состояние паники, но борюсь с собой, самосовершенствуюсь

). Будем совершать подвиг сегодня вечером, чтобы вся семья могла оценить да и дождь уже достал,хочется праздника

Предполагаю, что слоеное тесто продается так же, где все замороженые продукты, в обед пойду искать. Надеюсь, что существует только один вид и мне не придется в магазине выбирать из 20 разных сортов. О ужас:)

Тот десерт,что вам поручили,скорей всего называется "дольче де лече",делается из уваренной сгущенки - ЦИТАТА

По-моему именно это и будем мы делать, взглянула на рецепт бегом, поэтому и запомнилось, что надо что-то там варить долго типа молоко и еще сахар добавлять,и где-то там сгущенка добавляется, желтки или белки добавлять отдельно, взбитый крем в вазочки раскладывать... но ваш рецепт безусловно не сравнить с тем ( СПАСИБО). ТО есть это моя любимая с детства вареная сгущенка! Ха! Сразу плечи расправились и взгляд повеселел. ПОискав в интернете, выяснила, что это традиционый и один из популярнейших десертов в Латинской Америке... Кто бы знал,значит я росла в джунглях...ха-ха:)

А еще отмечается повышенная раздражительность мужских членов коллектива, которые то цитаты читать не могут, то между запятыми требуют пространства. Надеюсь, что модератор скоро придумает, как выкладывать аудиофайлы для особо придирчивой публики - тогда можно и с закрытыми глазами сидеть. С другой стороны, вдруг голос не понравиться, тогда придется и уши заткнуть. Нда...Нет, надо чтобы кнопка такая была "Полное счастье", нажал - и выдается тебе оно по полной программе...без этой странной публики, которая то от топика откланяется, то никак с запятыми не разберутся...

Pina Colada · Сообщение **Pina Colada** » 08 июн 2006, 11:19

Мила, лучшее слоеное тесто продается в суперсторе, рядом с филло , называется "butter paff pastry" от "president choice". Внутри коробки два ролика тест, дайте ему полежать пару часов в холодильнике, или часик на столе, но не давайте ему расстаять полностью, а то потом с ним трудно справится. Надо чтобы оно держало форму, но расскатывалось под скалкой.

Victoria · Сообщение **Victoria** » 08 июн 2006, 17:06

Pina Colada писал(а):... лучшее слоеное тесто... называется "butter paff pastry" от "president choice"...

Спасибо Вам за совет, как-то искала готовое тесто и не знала, какое лучше выбрать; теперь буду знать.

SANA · Сообщение **SANA** » 09 июн 2006, 16:04

Солянка

SANA · Сообщение **SANA** » 09 июн 2006, 16:06

Солянка

Линда · Сообщение **Линда** » 18 июн 2006, 19:41

А не поскажете случайно как делать хачапури по-быстрому.И вообще отличнобыло бы открытьтопик-Гость на пороге.Что можно приготовить на скорую руку.

oblom · Сообщение **oblom** » 18 июн 2006, 20:15

лучшии рецепт из русской кухни это - берешь полкило черной икры,
темного хлеба, мажешь маслом....сверху икры побольше. и жрешь пока банка не кончится.....или вотка не кончится.

CdR · Сообщение **CdR** » 18 июн 2006, 21:55

oblom писал(а):темного хлеба,

Да ладно тебе! Тут вам не здесь.
этот хлеб называется "чёрный", цвета негров.

Вкусно конечно, но по моему убеждению, с икрой лучше "белый" пшеничный.
Причем икру берем на Дальнем Востоке, масло и хлеб-- на Украине. И вот тогда получаем самое лучшее проявление международного интернационала.

PS: горiлка или вотка -- по фкусу, в качестве соуса.

PPS: опробовано в реале, за измышления не принимать!

oblom · Сообщение **oblom** » 18 июн 2006, 22:27

Причем икру берем на Дальнем Востоке, масло и хлеб-- на Украине.

чето я сильно сомневаюсь что черная икра растет на дальнем востоке....и с белым хлебом....это моветон однако

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 18 июн 2006, 22:30

oblom писал(а):
Причем икру берем на Дальнем Востоке, масло и хлеб-- на Украине.
чето я сильно сомневаюсь что черная икра растет на дальнем востоке....и с белым хлебом....это моветон однако

... это точно, за черной в Краснодарский край на Азов ...