Про рис.

[Vlada]

Польза и вред риса.
Представители одного «крыла» диетологии уверены, что эта древнейшая культура – настоящий подарок всем тем, кто стремится сохранить фигуру и здоровье. Сторонники противоположной точки зрения уверены, что вред риса гораздо более значим, чем польза от его употребления в пищу.©
Н спокойно мне теперь.

[Vasja]

Рис, как и любую другую крупу, желательно употреблять в необработанном или малообработанном виде и разумном количестве. Перевожу: рис коричневый, дикий, whole grain короче, ну и не тазиками, конечно.
Можно есть и белый рис, если вы едите много клетчатки. Сейчас большое беспокойство в обществе по поводу низкого количества клетчатки. А от этого какашка твёрдая и риск рака толстой кишки выше.

[Victoria]

овощи и злаковые сбалансируют рис. брокколи рулит :D

[simon]

Рис, как и любую другую крупу, желательно употреблять в необработанном или малообработанном виде и разумном количестве. Перевожу: рис коричневый, дикий, whole grain короче, ну и не тазиками, конечно.

+1 и очень вкусный. Единственный недостаток, не получается из него нормальный плов приготовить (твердый получается, а если больше воды налить, то при дольшей варке она почему-то не впитывается и не испаряется), приходится шлифованный Calrose использовать.

[Victoria]

рис коричневый, дикий, whole grain

+1 и очень вкусный. Единственный недостаток, не получается из него нормальный плов приготовить

смешиваю brown and white, примерно 40 на 60, ещё и красивый получается )

[paw]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.
Неочищенный рис долго усваивается за счет/из оболочки, поэтому поступление глюкозы в кровь происходит постепенно. За это время успевает синтезироваться гликоген --> печень и мышцы.
В двух словах как-то так...

[Victoria]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.

среди китайского населения переизбыток веса практически не наблюдается. почему?

[Tasha]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.

среди китайского населения переизбыток веса практически не наблюдается. почему?

В моей группе аглийского из 10 китайцев - 4 с избыточным весом

[simon]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.
Неочищенный рис долго усваивается за счет/из оболочки, поэтому поступление глюкозы в кровь происходит постепенно. За это время успевает синтезироваться гликоген --> печень и мышцы.
В двух словах как-то так...

Один из признаков человека, занимающегося своим телом, знание, что такое ГИ, и классификации углеводосодержащих продуктов по нему. Чувствую брата по железу:)

[Victoria]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.

среди китайского населения переизбыток веса практически не наблюдается. почему?

В моей группе английского из 10 китайцев - 4 с избыточным весом :s3:

а кроме группы? на улице? в магазинах? ресторанах? более общее впечатление?

... а вот ещё -- знакомые корейцы утверждают, что их еда более здоровая по сравнению с китайской: больше овощей, меньше жиров,
хотя рис тоже в основе блюд

[paw]

@ Simon
У меня пятерка была по биохимии, вот и умничаю

[simon]

@ Simon
У меня пятерка была по биохимии, вот и умничаю

Тогда Виктории аргументированно возразить сможете или мне начать?:)

[Victoria]

там был вопрос, а не утверждение )

[paw]

Насчет китайцев не знаю... Наверное у них другая культура питания. Может быть они не злоупотребляют другими моносахаридами, или употребляют рис с протеинами или полисахаридами (клетчаткой овощей), что замедляет всасывание.
На ком-то никак не отразится, кто-то поправится, у кого-то разовьется резистентность к инсулину с вытекающими последствиями...
В принципе как и с любым другим продуктом, содержащим простые сахара.

[elena S.]

У белого очищенного риса высокий гликемический индекс --> резкий скачок сахара в крови --> поджелудочная --> инсулин --> клетка --> жир.
Неочищенный рис долго усваивается за счет/из оболочки, поэтому поступление глюкозы в кровь происходит постепенно. За это время успевает синтезироваться гликоген --> печень и мышцы.
В двух словах как-то так...

Один из признаков человека, занимающегося своим телом, знание, что такое ГИ, и классификации углеводосодержащих продуктов по нему. Чувствую брата по железу:)

у меня муж железо с института кидает и успехи у него все на лицо( вернее на теле)
но он понятия не имеет про индексы и проч, и вообще, лопает шоколад конфеты, пироженки-мороженки и проч и хоть бы хны.

умный человек в плане биологии-физиологии наконец то появился на форуме, просто глаз отдыхает, спасибо вам paw:))