Хочу сделать малину, перетертую с сахаром (без термообработк

[Ayla]

Большинство рецептов говорит что ее не надо мыть. Отдельная песчинка меня не смутит, но вот мысли о том, чем ее поливают пока она растет, мне спать не дают.
Может, все-таки помыть?

[mamida]

Большинство рецептов говорит что ее не надо мыть. Отдельная песчинка меня не смутит, но вот мысли о том, чем ее поливают пока она растет, мне спать не дают.
Может, все-таки помыть?

не мой! Еси ее поливали бякой, то она В ягоде, а не НА, мытье не поможет. но насколько я знаю, по науке, ягодные кустарники если и опрыскивают, то не позднее периода цветения, а уж никак не плодоношения, да и фермы здесь все больше на органик переходят.

[Victoria]

напомнили... сахару два к одному, хранить в холодильнике
:)

[CdR]

напомнили... сахару два к одному, хранить в холодильнике

+много.
Бабушкин рецепт.
ps: насколько я помню -- мыли все ягоды/фрукты, потом воду стряхивали и выкладывали на часок на стол, чтобы слегка просохли. Ну а потом уже в ступку-мясорубку с сахаром.

[vikvan]

Вчера нашла статью в Аргументах и Фактах: 7 витаминных ягод для варенья без варки. Рецепты и советы
http://www.aif.ru/food/article/52908, Там же есть советы как правильно замораживать ягоды.

[svt]

не, малину не мыли, слегонца сбрызгивали уксусом дабы изгнать червячков, и усе. а я морожу с мин к-вом сахара

[Sveta]

. Ну а потом уже в ступку-мясорубку с сахаром.

Ну не знаю, какая должна быть малина железобетонная,чтоб её в ступку-мясорубку Она и сама развалится под сахаром А если помыть , то просто будет с водой и размазанная. При мытье малина быстро воду вбирает и обратно уже не высушивается до нужного состояния, потому и советуют - не мыть
Мамида права по поводу опыления. Кусты тут подвязывают - ничего кроме дорожной пыли на них нет.
Вот клубника действительно хороша после мясорубки, да и то можно и вилкой.

[CdR]

. Ну а потом уже в ступку-мясорубку с сахаром.

Ну не знаю, какая должна быть малина железобетонная,чтоб её в ступку-мясорубку ....

Не, ну я образно сказал. Малине много не надо, а вот ежевику немного помять не помешает. Ванкуверская Salmon berry сильно водянистая, так что я бы её ещё бы и подсушил предварительно.
Мы подобным образом малину, смородину (всех цветов), чернику, землянику, абрикосы & etc, & etc , засахаривали. Мягкие ягоды достаточно просто сахаром пересыпать, а вот что-то типа абрикос -- лучше перемолоть.
Главное во всём этом деле, это соотношение сахара == 2:1.

[Waterbyte]

сегодня наелся так, что больше не влезало. что не влезло, всё равно унёс собой. сахар не люблю, буду есть так.

[mamida]

еще один с огурцами...

[Waterbyte]

еще один с огурцами...

это вы их солите-маринуете, а мы их так едим, свежими из холодильника... а зимой вы нас баночками снабжаете :)

[mamida]

еще один с огурцами...

это вы их солите-маринуете, а мы их так едим, свежими из холодильника... а зимой вы нас баночками снабжаете

не напассесся на вас...
Скажу по секрету: на самом деле и мы едим-едим, а то, что "не лизе", то в баночки.

[Waterbyte]

...да и фермы здесь все больше на органик переходят.

[mamida]

че хотел сказать-то? Что и под французской королевской лилией дерьмо могут подать?

[Waterbyte]

че хотел сказать-то?

топиком ошипся. надо было в постельных выйод.