Хлеб - это серьезно!

[levak]

С другой стороны, предпочитаю печь хлеб из муки, произведённой из пшеницы, той, что из детства, что колосится по пояс взрослому.

Неужели вы не только ныряете за каждым лангустом, но еще и пшеницу выращиваете сами?
А иначе как вы знаете какого размера были ваши колосья перед помолом?

[Скрипка]

из пшеницы, той, что из детства, что колосится по пояс взрослому...

Тогда и деревья были большими...

[Victoria]

Хлеб, пиво и соевый соус изменили микрофлору человека

[S.G.]

А иначе как вы знаете какого размера были ваши колосья перед помолом?

Да их всего с пяток сортов осталось. Тех, что немодифицированных. Einkorn, Kamut,... другие не помню, я только Einkorn покупаю.
К 70-м годам необходимо было мир от голода спасать. И спасли. Даже Нобелевскую премию получили. Современная пшеница производит в 10 раз больше с того же участка, чем немодифицированная. Зёрна больше, но и стебль должен быть короче, чтобы крупные зёрна удержать.



Выгод полно. Ещё и тесто поднимается в два раза лучше, чем из немодифицированной муки.
Расплата за это? Набор хромосом модифицированной пшеницы в 4 раза больше. Глютена (клейковины) в 10 раз больше. Мне этого на столе не надо

[Marmot]

Набор хромосом модифицированной пшеницы в 4 раза больше.

Гонево, все виды пшеницы - полиплоиды по жизни, модификации тут не причем

Глютена (клейковины) в 10 раз больше. Мне этого на столе не надо

А чем вам клейковина-то не угодила? Или у вас непереносимость?

[S.G.]

Гонево

В троллении главное - это с ходу отмести непреложный факт Талант!

[Marmot]

Гонево

В троллении главное - это с ходу отмести непреложный факт Талант!

Ну читайте: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat#Majo ... _needed.5D

Common wheat or Bread wheat (T. aestivum) – A hexaploid species that is the most widely cultivated in the world.

PS в гоневе главное - нести бред с умным видом, у вас тоже талант!

[S.G.]

Ну читайте

Балабол

[Victoria]

кстати, в бреде с любым видом всегда можно найти рациональное зерно, впрочем как и в bread-е :)