а что у вас ребята на десерт?

[paw]

Да, классический бисквит (белки взбиты в стойкую пену). Яблоки сразу выкладываю на дно.

[eprst]

Вчера было ice wine Verglas by Stone Boat. Позавчера - десертное Мерло от Silver Sage. А сегодня десерта еще не было, но сегодня второй день региональных соревнований по плаванию, посему хочу чего покрепче (холодно тут).

мадам понимает... но, что такое десертное мерло - не понимаю. сладкое? хотя во франции на десерт сыр едят и под мерло то же. ...и где сейчас холодно?

[Jou-Jou]

А кстати, кто как шарлотку готовит? У меня вечно все на глазок.

Всегда одинаково. Если яблоки достаточно кислые, то стакан муки, стакан сахара, 6 яиц.

Понятно, спасибо! Получается типа бисквита с яблоками, или не взбивается так сильно тесто?
В детстве я просто бисквиты так пекла по такому рецепту.
Яблоки не опадают на дно, случайно?

Я 4 яйца кладу (на 1 стакан муки и 1 стакан сахара), правда добавляю немного ванильного раствора и рома в процессе взбивания.
Яблоки на дно выкладываются, сверху заливаются тестом, и так печётся. После готовности, переворачивать на блюдо, яблоки оказываются наверху.
А ещё корицей (порошком) сверху присыпаю, с яблоками она очень хорошо сочетается.

[eprst]

А ещё корицей (порошком) сверху присыпаю, с яблоками она очень хорошо сочетается.

ой, девочки, у меня на 1-м месте сейчас среди ингридиентов spanish sweet smoked paprika. все посыпаю: мясо, рыбу, курицу. вот шарлотку еще осталось посыпать, когда жена приготовит.

и вот еще десерт оказался интересный - колбаса. но не простая, а из сухофруктов с орехами. смотрится как копченая, в итальянском магазине пролается ... и над гостями можно прикалываться

[Waterbyte]

все посыпаю: мясо, рыбу, курицу. вот шарлотку еще осталось посыпать

I put that sh*t on everything!

[rangvald]

мадам понимает... но, что такое десертное мерло - не понимаю. сладкое? хотя во франции на десерт сыр едят и под мерло то же. ...и где сейчас холодно?

Это ребята из Silver Sage развлекаются, может там и действительно виноград сорта Мерло, но это не единственный ингридиент. Короче, это красное десертное, сладкое, с сильным фруктово-ягодным привкусом.
А холодно мне везде, особенно в 6 утра возле Spani Pool.

[Stanislav]

... пирог с кислыми яблоками.

Фу, какая гадость! (с)

Вы не едите шарлотку?

Шо такое шарлотка - не знаю, но бабушка пекла пироги только со свежими яблоками - вот это реально фкуссно
Енти кляты империалисты фсякой фигни навыдумывают... шарлотки... и т.д.
Намедни купил болгарскую (нормальной украинской "Верес" не было - всю расхватали) кабачковую икру - фу, какая гадость! Как так можно было испортить хороший продукт!

[svt]

дерЕвня, шарлотка енто ж и есть пирог со свежими яблоками

[QueenR]

А кстати, кто как шарлотку готовит? У меня вечно все на глазок.

Всегда одинаково. Если яблоки достаточно кислые, то стакан муки, стакан сахара, 6 яиц.

Понятно, спасибо! Получается типа бисквита с яблоками, или не взбивается так сильно тесто?
В детстве я просто бисквиты так пекла по такому рецепту.
Яблоки не опадают на дно, случайно?

Я 4 яйца кладу (на 1 стакан муки и 1 стакан сахара), правда добавляю немного ванильного раствора и рома в процессе взбивания.
Яблоки на дно выкладываются, сверху заливаются тестом, и так печётся. После готовности, переворачивать на блюдо, яблоки оказываются наверху.
А ещё корицей (порошком) сверху присыпаю, с яблоками она очень хорошо сочетается.

paw, Jou-Jou, спасибо! Я, оказывается, настоящей шарлотки и не пробовала . Мне все время хотелось, чтобы яблоки были распределены равномерно по тесту. Поэтому у меня типа здешних muffin с яблоками больше получается, только в большой форме и с большим количеством яблок.

Станислав, под "кислыми" яблоками подразумеваются яблоки свежие, но с кислинкой, сорта granny smith( зелёные) , например.

[levak]

Для улучшения пищеварения я пью пиво,
При отсутствии аппетита я пью белое вино,
При низком давлении - красное,
При повышенном - коньяк,
При ангине - водку.
- А воду - на десерт...

[Stanislav]

дерЕвня, шарлотка енто ж и есть пирог со свежими яблоками

Не понял, а почему Каморка печет с кислыми?

[Stanislav]

Станислав, под "кислыми" яблоками подразумеваются яблоки свежие, но с кислинкой, сорта granny smith( зелёные), например.

Ну... совсем голову заморочили...

[mamida]

Станислав, под "кислыми" яблоками подразумеваются яблоки свежие, но с кислинкой, сорта granny smith( зелёные), например.

Ну... совсем голову заморочили...

а как ты понимаешь "кислые яблоки" типа скисшие?

[paw]

Не понял, а почему Каморка печет с кислыми?

Бисквитное тесто очень сладкое, поэтому для баланса вкуса желательно использовать кислые яблоки (не скисшие, не моченые, или что Вы там подумали). Здесь в магазинах сложно достать очень кислые яблоки типа антоновки. Меня угостили кислыми яблоками из сада.

[deliasmith]

Не понял, а почему Каморка печет с кислыми?

Бисквитное тесто очень сладкое, поэтому для баланса вкуса желательно использовать кислые яблоки (не скисшие, не моченые, или что Вы там подумали). Здесь в магазинах сложно достать очень кислые яблоки типа антоновки. Меня угостили кислыми яблоками из сада.

Че это? Granny Smith -классические яблоки для выпечки, кисленькие, не разваливаются в кашу в пирогах. Спартан хорошие , Макинтош.