Сколько дрожжей в тесто класть?

Tushkan · Сообщение **Tushkan** » 09 авг 2007, 16:06

Хочу сделать тесто дрожжевое для пирогов, именуемых учпичмаками, ну короче не сладкое дрожжевое тесто (т.к. начинка: картошка с мясом ). Купила в суперсторе дрожжи в баночке (быстровсходящие), там сказано как их разводить, а колько на какое кол-во муки надо - я не знаю, т.к. книга старая, там все рецепты - применительно к брикетным. Короче, поделитесь каким-нибудь опробованным рецептиком и сколько туда надо местных бухнуть, чтобы поднялось и нормальным было.

Alusya · Сообщение **Alusya** » 09 авг 2007, 16:23

Меня тут мамочки друзей научили, тесто получается - просто класс! Делаю для беляшей, думаю для твоих пирожков тоже пойдет. Муж огромную кастрюлю сам сьедает, доче парочка достается, я не ем из-за вечной диеты

. Короче рецепт:
Дрожжи покупаем в Суперсторе, но не в баночке, а расфасованные. Я так думаю в одной порции столовая ложка. Разводишь в стакане теплохо молока, с добавлением пол-чайной ложки сахара. Даешь постоять 10-15 минут. Увидишь как начнет так весело пузырится и увеличиваться в обьеме. Потом добавляю 2 яйца, стакан воды с чайной ложкой соли и муки сколько возьмет - примерно 4 стакана. Я мешаю в комбайне. Потом на часик в теплое место. Не забудь помазать емкость и само тесто подсолнечным маслом, чтобы потом не прилипало. Вроде все.

Tushkan · Сообщение **Tushkan** » 09 авг 2007, 19:57

Спасибо за помощь в очередной раз

А расфасованные где лежат? Я эти-то с таким напрягом нашла...

rangvald · Сообщение **rangvald** » 09 авг 2007, 21:20

Tushkan писал(а):Спасибо за помощь в очередной раз

А расфасованные где лежат? Я эти-то с таким напрягом нашла...

В baking needs.
Расфасованных одну пачку обычно кладу на 0,5-1л жидкости (извини, на количество муки мерять не умею, там уж сколько тесто возьмет

BM · Сообщение BM » 09 авг 2007, 21:22

Tushkan писал(а):Спасибо за помощь в очередной раз

А расфасованные где лежат? Я эти-то с таким напрягом нашла...

Живые дрожжи рулят енивей..

Isha · Сообщение **Isha** » 10 авг 2007, 00:22

Самое главное... подскажите, как дрожжи по-английски?

CdR · Сообщение **CdR** » 10 авг 2007, 00:23

Isha писал(а):Самое главное... подскажите, как дрожжи по-английски?

yeast

Isha · Сообщение **Isha** » 10 авг 2007, 00:23

Точно

Спасибо

Tushkan · Сообщение **Tushkan** » 10 авг 2007, 21:27

Живые живыми (кстати где они живут?), а тесто получилось удачным

спасибо Alusya и Rangvald

alya · Сообщение **alya** » 11 авг 2007, 15:01

BM писал(а):
Tushkan писал(а):Спасибо за помощь в очередной раз

А расфасованные где лежат? Я эти-то с таким напрягом нашла...
Живые дрожжи рулят енивей..

сухие - они тоже живые, между прочим.

* перевод с транслита