Lumiere

[Игорь Николаевич]

В целях диетического просвещения решили провести дегустацию блюд и вин в ресторане Lumiere http://www.lumiere.ca/ который находится в Китсилано на Бродвее

Внешне оформлен со вкусом, но не примечателен, внутри оформлен в спокойных серо-серебряных тонах. Зал один, небольшой, на 9 столиков. Сервировка хорошая, стекло и приборы европейских изготовителей. В зале, как ним показалось, слегка тесновато, кроме того нет коридора меду уличной дверью и залом, так что при открытии двери чувствуется сквозняк. Атмосфера камерная, постоянно играет спокойная музыка, подсветка и декор минимальные.

Как оказалось, ресторан считается одним из лучших в мире по версии журнала Forbes.

На выбор дается меню из трех, семи или девяти смен блюд. Очень хорошая карта вин. В ресторане даже есть свой сомелье!
Были заказаны следующие блюда:

Закуски:
Салат из краба под сельдереем в арбузно-дынном соусе с мороженным.
Гребешки под овощным соусом с кориандром и трюфелями.
Копченый лосось под зеленым соусом.

Основные блюда
Замоченный в красном вине и запеченный на углях рулет из говядины с картофельной карамелью.
Палтус под легким соусом васаби с маслом и овощами.

На десерт
Тирамизу из горячего и холодного шоколада. (Подается в высоком бокале который покрывается сверху тонкой крышечкой из застывшего шоколада с бляшкой чистого золота. После этого на крышечку льется горячий шоколад, который растопляет крышечку и поливает мороженное и крем)

Перед закусками ресторан предоставил в качестве аперитива закуску из креветки в сливочном соусе с черной икрой и веточкой ванили во фляре. После еды ресторан угощает маленьким свежеиспеченными пирожными в сахарной пудре.

Вина: к мясу красное вино Morgon, chateau des Lumieres (2007 года, Франция), и к рыбе белый рислинг Auslese, Forstmeister Geltz Silliken (2007 года, Германия).

Обслуживание на высоте. Персонал очень дружелюбен и внимателен, перед каждой сменой блюд сервировка полностью обновляется. После подачи люда, официант подробно рассказывает, что это за блюдо и каковы его ингредиенты. Стол обслуживают сразу несколько официантов, смена блюд происходит очень быстро.

Результаты дегустации огласить трудно, так как все блюда не только оформлены индивидуально и с изощренным дизайнерским вкусом, вкусно пахнут, имеют правильную температуру, но и просто вкусны. К великому сожалению порции очень малы. В ресторане подобного рода насыщение никогда не может быть главной целью посещения. Такие рестораны больше предназначены для общения, деловых встреч, знакомства с новинками для гурманов.

Общая картина такая:

Интерьер, сервировка, атмосфера, туалет – 9 баллов из 10
Обслуживание – 10 из 10
Кухня, вина – 10 из 10
Цены (по принципу чем дешевле, тем лучше) – 1 из 10
Итого: 7,5 из 10

[Fisher]

В ресторане подобного рода насыщение никогда не может быть главной целью посещения. Такие рестораны больше предназначены для общения, деловых встреч, знакомства с новинками для гурманов.

Да вы эстет, Игорь Николаевич! Пригласите меня как-нибудь на ужин.

Кстати, вы не знаете, какова этимология названий некоторых
улиц в Китсилано? Альма, Балаклава, etc.//
Словно какие-то генуэзцы из Крыма заселяли эту часть материка.

[MAZ]

Кстати, вы не знаете, какова этимология названий некоторых
улиц в Китсилано? Альма, Балаклава, etc.//
Словно какие-то генуэзцы из Крыма заселяли эту часть материка.

Эхо крымских баталий 50-х XIX века под знаменами империи в которой никогда не заходит солнце?

[Gadi]

В Люмьере сейчас главным шефом Daniel Boulud - ну ооочень орденоносный шеф.

Кстати, кто-нибудь сравнивал тамошнюю кухню при Робе Финни и сейчас, при Даниэле? Интересно было бы услышать ...