Рецепт теста для рыбного пирога

[SANA]

Хочется попробовать приготовить рыбный пирог. С начинкой все более-менее ясно: рыба там, рис, капуста... Как говориться на вкус и цвет...
А есть ли у кого-нибудь рецепт дрожжевого теста для пирога проверенный?

[mrskhris]

Пардон, капуста и рыба? Вместе?
Рецепты у всех свои, и каждому свой нравится. Вам какое тесто - помягче, поплотнее? Сдобное/пресное?

[SANA]

Рецепты у всех свои, и каждому свой нравится. Вам какое тесто - помягче, поплотнее? Сдобное/пресное?

Ключевое слово проверенный рецепт... Из дрожжевого теста мало что готовила. Главное чтобы тесто получилось и выпеклось нормально

[BISA]

У нас пользуется успехом.
тесто:
100г майонеза
200г кефира (сметаны)
3 яйца
1 стакан муки
щепотка соли
разрыхлитель

Яйца взбить, а затем добавить все остальные ингридиенты. Вылить половину теста в форму, затем выложить начинку и залить оставшимся тестом. В духовку минут на 35-40.

[Victoria]

проверено n-раз :D
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php? ... &start=120
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php?p=466560#p466560
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php?p=488347#p488347

[Victoria]

Пардон, капуста и рыба? Вместе? :)

именно! :)

[SANA]

Спасибо за ответы.

Дилетантские вопросы к Виктории.
1) Тесто без хлебопечки получится? (Нету ее у меня
2) При какой температуре выпекать тесто?

[Victoria]

2) При какой температуре выпекать тесто?

около 200С. минут 20-30
в моей печке есть режим t 204C
через 20 минут корочка начинает румяниться. надо следить за желаемым результатом, чтобы не передержать, минут 10

1) Тесто без хлебопечки получится?

думаю, получится. только взять дрожжи не для хлебопечки, а обычные сухие
развести дрожжи тёплой водой
замесить тесто
главное, хорошенько вымешать
поставить часа на полтора в тёплое место

[simon]

Покупаем готовое дрожжевое тесто в Сэйв-он-Фудс в замороженом виде.

[Applushka]

я делаю такой: 1 стакан молока+3 яйца+50 г дрожжей+200 г слив масла или маргарина нерастаянного, просто мягкого +соль, сахар по вкусу. муки столько чтобы тесто получилось негустое, как для пирожков.
тесто,разделить на две части.Одну раскатать и положить на смазаный противень,выложить немного отварного риса ,следующий слой пассированный лук на сливочном масле,затем укладывается рыба,которую надо посолить и поперчить,и...снова лук,потом рис и закрыть вторым слоем теста.В верхнем слое теста сделать несколько дырок, чтобы не вздулся. поставить в духовку И через три часа включить духовку на 200градусов и выпекать минут 40.Чтобы не подгорел в конце на верх пирога положить фольгу. это тесто хорошо подходит и для мясной начинки.

приятного аппетита

[kiyana]

Мне кажется, для рыбного пирога, не стоит добавлять молоко в тесто (имхо), а вообще в любое дрожжевое тесто я добавляю растительное масло, чтоб дольше оставалось мягким.

[kiyana]

Девочки, поделитесь, как печь блины из крахмала. Провела свое детство в русской деревне, где в основном готовили в печи. Очень хочется сделать некоторые блюда, но никогда не пекла крахмальных блинов, которые нужны, как основа. Одно блюдо называется БАБКА.

[SANA]

Спасибо всем огромное за рецепты теста.

Отдельное спасибо Виктории за рецепт начинки для пирога (лосось с капустой). Пирог удался для первого раза отличный.

[Victoria]

You're very welcome, SANA! :D