Starbuck Barista

ajkj3em · Сообщение **ajkj3em** » 19 мар 2007, 10:25

кому интересно - в starbucks'e sale нa device - $299, вместо $499

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 19 мар 2007, 10:59

.... мне Breville больше нравится, те же 15 Bar дает, или у Саеко напрямую оригинальную выбрать и не переплачивать за starbucks's rebranded version ...

ajkj3em · Сообщение **ajkj3em** » 19 мар 2007, 11:25

если уж смотреть на coffee machines, то мне больше Jura нравитcя

PS. у saeco кстати есть родной магазин на boundary road (& 1st ave), если не в курсе :)

vinni_puh · Сообщение **vinni_puh** » 19 мар 2007, 11:28

Лучше траву курить, по крайней мере машинки такие не нужны...

tiasur · Сообщение **tiasur** » 19 мар 2007, 12:13

vinni_puh писал(а):Лучше траву курить, по крайней мере машинки такие не нужны...

лучше жениться

(Alex) · Сообщение **(Alex)** » 19 мар 2007, 14:07

tiasur писал(а):
vinni_puh писал(а):Лучше траву курить, по крайней мере машинки такие не нужны...
лучше жениться

This does nothing for me...

Mark2007 · Сообщение **Mark2007** » 19 мар 2007, 14:36

я эту баристу за 100шку купил

cпросите меня как часто я ей пользуюсь, это друкой разговор.

а вобще можно такую и на помойке найти, только долго будете искать

Проф. Преображенский

Эта машинка убивает запах и вкус. Кофе будет крепче - это да, но тонкие запахи он теряет.
Это по опыту и по теории: экстракция в машинках идет паром и водой под давлением. Вода под давлением кипит при большей температуре - это хорошо для более полной экстракции, но плохо для легкоразрушаемых эфирных масел, которые и дают запах и вкус.
Варить кофе плохо тоже поэтому.
Лучше всего поддерживать температуру, не доводя до кипения. Мне нравится просто заваривать кофе в чашке и накрывать ее до оседания крупинок.
Все это имхо. Любителям поспорить о вкусах просьба не обращать внимания.

spavel · Сообщение **spavel** » 19 мар 2007, 15:03

в турке все равно вкуснее

CdR · Сообщение **CdR** » 19 мар 2007, 15:08

Проф. Преображенский, хочу просто напомнить, что температура воды в таких машинках до кипения не доходит.
Да, эмпрессоо нравится не всем, но лучше пока вряд ли найдется метод. Особенно если не хочется слишком долго возится.

Alusya · Сообщение **Alusya** » 19 мар 2007, 15:11

А еще вкуснее капучино в Италии, ммммм.... Жаль только, что мы не там.
Тоже кстати люблю прямо в чашке заваривать, турецкий кофе.

Mark2007 · Сообщение **Mark2007** » 19 мар 2007, 15:15

френч пресс попробуйте, это лучьше чем в чашке заваривать

BM · Сообщение BM » 19 мар 2007, 15:35

Mark2007 писал(а):френч пресс попробуйте, это лучьше чем в чашке заваривать

jpg/300px-French_press.jpg[/img]

На мусорке нашёл?

Проф. Преображенский

CdR писал(а):Проф. Преображенский, хочу просто напомнить, что температура воды в таких машинках до кипения не доходит.
Да, эмпрессоо нравится не всем, но лучше пока вряд ли найдется метод. Особенно если не хочется слишком долго возится.

Понятно, что не доходит. Так как под давлением. А вот как выпускается, так сразу кипит. Собственно при температуре 100С достигается давление 1бар(атм) - потом почти линейно при повышении температуры растет давление. При заваривании температура падает, но все равно будет выше 100С. Экстракция получается перегретым паром.

CdR · Сообщение **CdR** » 19 мар 2007, 15:59

Проф. Преображенский писал(а):Понятно, что не доходит. Так как под давлением. А вот как выпускается, так сразу кипит.

/me сходил сварил себе очередной эспрессо... Нет, далеко там до кипения. Непохоже.

"Предчувствия его не обманули"

Espresso machine

When the brew process begins, pressurized water at 90±5°C (200±9°F) and approximately 900 kPa (130 PSI, or 9 bars) is forced into the grouphead and through the ground coffee in the portafilter.