творог

A.D. · Сообщение **A.D.** » 14 мар 2007, 20:31

Как делаете, поделитесь, пожалуйста.

Gatchinskiy · Сообщение **Gatchinskiy** » 14 мар 2007, 20:35

... желто-синий пакет buttermilkа из суперстора - довести до кипения, немного подержать пока весь не свернется, как остынет через тонкое сито отжать, или дать стечь ... все, готов к употреблению

(Alex) · Сообщение **(Alex)** » 14 мар 2007, 21:55

Покупаем "У Павла"

Pavel Store
Steveston Village
Richmond

Froggy · Сообщение **Froggy** » 14 мар 2007, 21:57

(Alex) писал(а):Покупаем "У Павла"

Pavel Store
Steveston Village
Richmond

а сырники из него делать можно? я хочу сырников, как у мамыы-ы-ыыыыы....

(Alex) · Сообщение **(Alex)** » 14 мар 2007, 22:03

Froggy писал(а):
(Alex) писал(а):Покупаем "У Павла"

Pavel Store
Steveston Village
Richmond
а сырники из него делать можно? я хочу сырников, как у мамыы-ы-ыыыыы....

тёща писал(а):Конечно можно, замечательный творог, только зачем его портить?

Froggy · Сообщение **Froggy** » 14 мар 2007, 22:04

так просто есть кисло....

Zhuchka · Сообщение **Zhuchka** » 15 мар 2007, 00:25

сырники "как у мамы " получаются прекрасно из творога, купленного в польских магазинах (еврофуд около метротауна и не только) по 15 дол за 1-кг упаковку. Бывает соленый, бывает нет, и жирность разная.

Garik · Сообщение **Garik** » 15 мар 2007, 06:02

читал как-то как один хлопец после хим-тех универа кефир делал дома, а на его основе и творог. В бадью наливал обычного молока из 4-х литрового пакета, кипятил, остужал до теплого, добавлял туда стакан биокефира (именно био), заматывал на ночь подушками и утром с похмелуги ему это очень помогало. И вроде как если наутро немного подогреть эту бадью дать этой массе свернуться, а потом ее отжать, то в результате получается некая субстанция, называемая "творог", которую кстати многие хвалили, последовавшие его примеру.

Mark2007 · Сообщение **Mark2007** » 15 мар 2007, 08:34

а сырники вкусные получаются даже из котэдж чиз

woman · Сообщение **woman** » 15 мар 2007, 09:26

желто-синий пакет buttermilkа из суперстора - довести до кипения, немного подержать пока весь не свернется, как остынет через тонкое сито отжать, или дать стечь ... все, готов к употреблению

Мой способ:
Нагревать на очень медленном огне, как только закипит - сразу снять. Массу в дуршлаг, пока не стечет. творог тогда получается гораздо нежнее, а из сыворотки блинов напечь

svt · Сообщение **svt** » 15 мар 2007, 09:57

Garik писал(а):читал как-то как один хлопец после хим-тех универа кефир ...

Ага, хим-тех образование мужикам просто необходимо, чтоб применить способ, которым тетушки в деревнях сотни лет пользуется

echino · Сообщение **echino** » 16 мар 2007, 20:56

Вот нормальный творог, покупаем в Capers по $8.99 за полкило. На картинке обезжиренный, но бывает и 0.5%:

A.D. · Сообщение **A.D.** » 16 мар 2007, 21:24

Из баттермилка я делала уже. Кисловато. И уж точно не сравнить с "деревенским" методом. Сырники из него я бы охарактерировала как "сносно".

loveme · Сообщение **loveme** » 17 мар 2007, 00:09

A.D. писал(а):Из баттермилка я делала уже. Кисловато. И уж точно не сравнить с "деревенским" методом. Сырники из него я бы охарактерировала как "сносно".

странно, но мне всегда казалось что творог и должен быть с кислинкой

тема до этого уже поднималась неоднократно так что я уже опробывала оба метода- из молока вообще никакие, трава.
Из батермилка довольно неплохие сырники получились, но это был только эксперимент, продолжаю покупать в русском baking cheese

AlexANB · Сообщение **AlexANB** » 23 мар 2007, 15:30

loveme писал(а):странно, но мне всегда казалось что творог и должен быть с кислинкой

Творог должен быть кислым???

Это вас точно кто-то в жизни крупно по этому поводу обманул...