Ряженка

[Waterbyte]

Поскольку творжную тему можно считать исчерпанной, открываю новую.

Итак, кто знает, где в окрестностях продаётся ряженка? Знаю, что в любом русском магазине к югу от границы, но всякий раз туда ездить только за ряженкой порой напрягает. А иногда получается так, что и там вовсе не в любом...

Короче, как насчёт магазина на северной дороге? А может, ещё где?

[Gemini]

А самому слабо сделать?
У меня знакомый далает очень вкусненько.
Или вам опять в промышленных масштабах надо?

ЗЫ. На Северной дороге есть обычно.
Можете позвонить им и спросить 604-931-7470.

[Kiseta]

У меня знакомый делает очень вкусненько.
Или вам опять в промышленных масштабах надо?

А можно рецепт, пожалуйста

а вот еще сумасшедшая идея , что будет если творог из ряженки сделать?

[Gemini]

Я сама никогда не делала. Знакомый делает - топит молоко на оч. медленном огне долго, часа 2 наверное, может больше. Я думаю в духовке тоже можно.
Потом добавляет туда какое-то количество йогурта для скисания и ставит в теплое место пока не закиснет. Все. Можно сметану вместо йогурта, тогда будет жирнее.
Количество йогурта/сметаны зависит от количества топленного молока.
Посмотрите рецепты на инете - на поваренок ру например - там их есть.
Удачи.

ЗЫ творог мне кажется невкусный будет ИМХО, но вы попробуйте и потом скажите.

[Mokele Mbembe]

В духовку ставятся сливки (предварительно скисшие) на ночь на low. Потом сверху снимается каймак, а по ним - ряженка!

[Froggy]

Потом сверху снимается каймак

что это? кто такой кайман знаю, а этого не знаю

low - это скока в фаренгейтах (цельсиях)?

[Энн]

Не надо в духовку, достаточно налить в термос (преварительно нагреть до очень теплого состояния) и оставить на ночь. Так же делается топленое молоко, если кому интересно.

[Kiseta]

Не надо в духовку, достаточно налить в термос (преварительно нагреть до очень теплого состояния) и оставить на ночь. Так же делается топленое молоко, если кому интересно.

Очень очень интересно развивайте вашу мысль пожалуйста

[bazilio]

если так же -то какая разница?

[Tanya Urbaniak]

В духовку ставятся сливки (предварительно скисшие) на ночь на low. Потом сверху снимается каймак, а по ним - ряженка!

А разве канадские сливки скисают? Кажется они просто в один момент - Йок, и начинают издавать запах.

[Waterbyte]

В духовку ставятся сливки (предварительно скисшие) на ночь на low. Потом сверху снимается каймак, а по ним - ряженка!

А разве канадские сливки скисают? Кажется они просто в один момент - Йок, и начинают издавать запах.

low - это скока в фаренгейтах (цельсиях)?

Я так думаю, сливки скисали в Ташкенте, а потом ставились в европейскую или корейскую духовку на low, фаренгейты там прописаны были...

Кстати, о сливках. Разве, скисая (а не стухая), они не превращаются в сметану? А тогда, может, поскольку местные сливки не желают скисать до сметаны, можно попробовать потомить местную сметану для получения ряженки? Или кака вместо ряженки получится?

[Yury]

В духовку ставятся сливки (предварительно скисшие) на ночь на low. Потом сверху снимается каймак, а по ним - ряженка!

а не варенец?

[SANA]

Не надо в духовку, достаточно налить в термос (преварительно нагреть до очень теплого состояния) и оставить на ночь. Так же делается топленое молоко, если кому интересно.

Идея приготовить топленое молоко в термосе гениальная. Все получилось прекрасно, никаких многочасовых кипячений. Спасибо.

[Jou-Jou]

... Потом сверху снимается каймак...

Сразу видно, восточный человек! Только у нас гаймаг назывался. Вкусно-о-о-оо! На свежую лепёшку, да со свежезаваренным сладким чаем с лимончиком, м-м-м-мммм....

[Waterbyte]

топит молоко на оч. медленном огне долго, часа 2 наверное, может больше. Я думаю в духовке тоже можно.
Потом добавляет туда какое-то количество йогурта для скисания и ставит в теплое место пока не закиснет.

В духовку ставятся сливки (предварительно скисшие) на ночь на low. Потом сверху снимается каймак, а по ним - ряженка!

Не надо в духовку, достаточно налить в термос (преварительно нагреть до очень теплого состояния) и оставить на ночь. Так же делается топленое молоко, если кому интересно.

... Потом сверху снимается каймак...

Сразу видно, восточный человек! Только у нас гаймаг назывался. Вкусно-о-о-оо! На свежую лепёшку, да со свежезаваренным сладким чаем с лимончиком, м-м-м-мммм....

Слушьте, восточные люди! Я таки не понял: сначала топим, потом сквашиваем, или наоборот? И чем именно сквашиваем: йогуртом или сметаной? Это ж принципияльный момент... Или всё-таки в магазин на северной дороге?