Настоящая японская кухня, кайсэки-рёри, не суши. Есть такая?

[levak]

В нормальном японском ресторане, все эти Китины восторги есть, просто в нормальных порциях(кроме червяков).
А сладости продаются в японских супермаркетах в Ричмонде без проблем из каждой японской дыры...но мне ихнии сладости не нравятся, один рис,краска да сахар...

[Leo Gan]

В нормальном японском ресторане, все эти Китины восторги есть, просто в нормальных порциях(кроме червяков).
...

Нормальных пропорциях? 20-30 блюд? На одного человека?
Я понял, что в этом и есть вся соль этой кухни, в сочетании всего этого множества мелких-мелких кушаний. И это сочетание не заказывается клиентом, а волевым решением творится поваром. А клиент ест, что дают.