Окрошка

[Victoria]

в процессе :)

[svt]

а у нас тута, в гадюкино, моросит и 15градусов тепла, и при слове "окрошка" ну ваще ниче не йокает, и при слове "пиво холодненькое" тоже не йокает

[Victoria]

у нас на отрытом солнышке +32, в тени, думаю, +26. лепота :D

[Tasha]

а у нас тута, в гадюкино, моросит и 15градусов тепла, и при слове "окрошка" ну ваще ниче не йокает, и при слове "пиво холодненькое" тоже не йокает

Вот-вот, только горячий борщ душу и согревает
Где лето?

[Jou-Jou]

Грибной горячий супчик, со сметанкой - самое то для дождливой погоды

[Akka]

Грибной горячий супчик, со сметанкой - самое то для дождливой погоды

А у вас есть рецептик грибного супа не из банки - чтобы с грибами, которые в магазине продают, можно было сделать?

[Энн]

Проще простого. Сварить бульон из курицы, можно использовать готовый бульон из банки, добавить пару ложек перловки и варить до готовность перловки, добавить картофель, порезанный кубиками. На масле поджарить лук и морковь, добавить порезанные грибы (портабело), потушить минут 10, все это переложить в кастрюлю, добавить соль по вкусу, еще минут 10 и готово. Есть со сметаной. Вкусно, просто и быстро. Хотя с сушенными грибами вкуснее!

[Jou-Jou]

У меня другой рецепт, с сушёными грибами.

Замочить содержимое трёх упаковок (я беру любые сорта) на 2-3 часа. Хорошо промыть, можно порезать самые крупные кучоски помельче, бросить варить в холодную воду. Тем временем обжарить лук и половину нашинкованной морковки. Поварив грибы около 40 минут, забросить туда некрупно порезанный картофель. Через 10-15 минут, забросить остальную часть морковки, мелко порезанный болгарский перец, немного сельдерея, укропчик, кинзу. Можно добавить киноа (но мои не любят). И в конце зажарку, мелко порезанный зелёный лучок, соль, перец по вкусу, прокипять пару минут и снять с плиты. Подавать со сметанкой.

[Энн]

С сушеными грибами у меня примерно такой же, но вопрос был про купленные свежие, как я поняла. Вообще, рецептов грибных супов много, я пробовала разные и почти все понравились.

[Akka]

У меня другой рецепт, с сушёными грибами.

Замочить содержимое трёх упаковок (я беру любые сорта) на 2-3 часа. Хорошо промыть, можно порезать самые крупные кучоски помельче, бросить варить в холодную воду. Тем временем обжарить лук и половину нашинкованной морковки. Поварив грибы около 40 минут, забросить туда некрупно порезанный картофель. Через 10-15 минут, забросить остальную часть морковки, мелко порезанный болгарский перец, немного сельдерея, укропчик, кинзу. Можно добавить киноа (но мои не любят). И в конце зажарку, мелко порезанный зелёный лучок, соль, перец по вкусу, прокипять пару минут и снять с плиты. Подавать со сметанкой.

Спасибо, мне в принципе без разницы - с сухими или свежими, лишь бы вкусно и грибной вкус
А какие все-таки сорта берете чаще всего и где, посоветуйте пожалуйста, - чтобы мне было с чего начать (и не сильно напрягать свои мозги проблемой выбора )?
И еще - правильно ли я поняла, что вы не замачиваете сухие грибы сначала? Сразу варите (только начиная с холодной воды) - типа размокнут пока нагреется, так?

[Akka]

Проще простого. Сварить бульон из курицы, можно использовать готовый бульон из банки, добавить пару ложек перловки и варить до готовность перловки, добавить картофель, порезанный кубиками. На масле поджарить лук и морковь, добавить порезанные грибы (портабело), потушить минут 10, все это переложить в кастрюлю, добавить соль по вкусу, еще минут 10 и готово. Есть со сметаной. Вкусно, просто и быстро. Хотя с сушенными грибами вкуснее!

Спасибо, звучит действительно просто - тоже попробую - мы супы довольно часто едим, поэтому разнообразие не помешает.

Портобелло я не пробовала ( а из шампиньонов особо не получается - не хватает аромата)

[Akka]

Вообще-то тема была про окрошку (но хотя бы в теме супов остались ) - поэтому еще спрошу. Кто окрошку делает с кефиром здесь - вы buttermilk имеете в виду?

(погода, увы, совсем не окрошечная - достало уже )

[deliasmith]

Вообще-то тема была про окрошку (но хотя бы в теме супов остались ) - поэтому еще спрошу. Кто окрошку делает с кефиром здесь - вы buttermilk имеете в виду?

(погода, увы, совсем не окрошечная - достало уже )

Я беру батермилк пополам с минеральной(шипучей) водой, добавляю пару ложек сметаны, немного лимонного сока или уксуса для кислинки.
После всех перепробованных вариантов этот нравится больше всех. Много-много укропа, зеленого лука.

[Stanislav]

Мда... уж... классные рецепты! Не хватает только главного ингридиента - умелых рук, чтобы все это сделать... посему у меня супчики из банки получаются намного лучше, чем самому готовить...

[deliasmith]

Мда... уж... классные рецепты! Не хватает только главного ингридиента - умелых рук, чтобы все это сделать... посему у меня супчики из банки получаются намного лучше, чем самому готовить...

Да ну! Ракеты делаете- окрошку не сможете?