Настоящее молоко: где?

[Waterbyte]

Если хотите чтобы ваше молоко быстро кисло - прокипятите его после покупки и оставьте на столе. Скиснет как отечественное.

это, может, в этом вашем лос-поганосе так. а в нашем сан-комарике кипячёное молоко не скисает, а стухает. вероятно, потому, что при кипячении дохнут не только кисломолочные бактерии, но и те, добавленные и кагбе препятствующие... а вот если не кипятить - то киснет нараз, ну да, ложку сметаны или простокваши туда не мешало бы вкинуть...

[Vasja]

А вы прокипятите и добавьте ложку сметаны, точно прокиснет

[Waterbyte]

А вы прокипятите и добавьте ложку сметаны, точно прокиснет

дилетанцкий подход. при кипячении белки денатурируюццо. вам ли, как кагбе доктору, это не знать. вася, вы, вообще, отличаете по вкусу разницу между ряженкой и простоквашей? или для вас это один и тот же прокисший кефир?

[Гея]

Кипятить НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ! Довести до точки кипения, но НЕ кипятить.

[Vasja]

Меня так научили делать творог. Довести до кипения. Остудить до тёпленького и добавить закваску.
Отлично скисает, без кипячения не скисает.
Не всякий белок денатурируется при доведении до кипения. И как это отражается на способности скиснуть?

[Vlada]

Я извиняюсь за вторжение в вашу дискусию, может это коагуляци а не денатурация, а?

[svt]

кипячение - абсолютно лишнее телодвижение, у нас, ленивцев, усе и без кипячения с закваской-то отлично скисает

[elena S.]

в штатах другие стандарты к молоку, ниже чем в канаде.

кто то постил как делать быстро творог из магазинного кефира..там были пикчи..
не помню где,
какой там бренд использовали, не помните, люди?
что то сырников дите велоковозрастное просит

[Vlada]

Жаль что так и не удалось заслушать начальника транспортного цеха.

[Toland]

Чтобы не кипятить молоко предварительно, нужно использовать сычуг или runnet

[Alusya]

какой там бренд использовали, не помните, люди?
что то сырников дите велоковозрастное просит

Купи творог в польском или русском и не надо мучиться .

[Vasja]

Мало его получается. Любой бутермилк подойдёт, только пожирнее 3% даст больше творога.
Надоело мне этой фигнёй заниматься, не амиш, покупаю ricotta cheese и делаю из него сырники

[elena S.]

какой там бренд использовали, не помните, люди?
что то сырников дите велоковозрастное просит

Купи творог в польском или русском и не надо мучиться .

рядом или по дороге домой нет магазинов
а что там мучаться, нагрел и слил, оставил на ночь обтекать.
не помню только, какой бренд

покупаю ricotta cheese и делаю из него сырники

рикотта не кислая , сырники не те
ps
и вообще, я еще тут ни разу не делала сама творог, а вот теперь хочу, хоть 1 раз

[Nat]

какой там бренд использовали, не помните, люди?
что то сырников дите велоковозрастное просит

Купи творог в польском или русском и не надо мучиться .

рядом или по дороге домой нет магазинов

В Wholefoods этот творог продается и даже дешевле , чем в русских магазинах. Еще сейчас сметана появилась от этой же компании 18%, я уже вкус сметаны плохо помню, но вроде бы неплохая.

[elena S.]

В Wholefoods этот творог продается и даже дешевле , чем в русских магазинах. Еще сейчас сметана появилась от этой же компании 18%, я уже вкус сметаны плохо помню, но вроде бы неплохая.

о, хол фудс есть недалеко, а что за компания? как выглядит этикетка.
cottage чиз написано или как то по другому? thanks