Именно такой - нет. Но домашних пекарен на заквасочном тесте много. Практически везде, по соседству, можно найти заквасочный хлеб. Но я сама пеку. Во время ковида было скучно, и народ ринулся в домашние эксперименты. Я научилась делать мыло, хлеб, сыр, колбасу.
Иногда развлекаюсь. Но домашние теперь от магазинного нос воротят, и требуют развлечений на постоянной основе. В кулинарии "Метрополя" были хорошие заварные. В "Сайгоне" - трубочки с кремом. В "Риме", на Петроградской, корзиночки. Город, которого больше нет.
неужели домашние и ваше мыло едят?Дочь л-та Шмидта писал(а): ↑27 июл 2025, 13:05Именно такой - нет. Но домашних пекарен на заквасочном тесте много. Практически везде, по соседству, можно найти заквасочный хлеб. Но я сама пеку. Во время ковида было скучно, и народ ринулся в домашние эксперименты. Я научилась делать мыло, хлеб, сыр, колбасу.
в начале 2000х на Большом, недалеко от пл. Льва Толстого была Британская Кодитерская ака Балтийский Хлеб: хорошее было место. А еще нравились пекарни Штолле, где было огромное разнообразие чудесных пирогов.Дочь л-та Шмидта писал(а): В кулинарии "Метрополя" были хорошие заварные. В "Сайгоне" - трубочки с кремом. В "Риме", на Петроградской, корзиночки. Город, которого больше нет.
Не знаю, я за ними в ванной не подсматриваю.
На кухне вроде не едят. У меня там хозяйственное кофейное. Да, но творог я давно делаю, самый разный - это сравнительно просто. Это я уже даже не замечаю.А еще творог домашний - тоже чудо (если вы делаете сыр, то проходите через стадию творога).
А вот хлеб на закваске требует танцев с бубном, поэтому в основном на выходных. Не знаю. Я в России была моложе, и любила бегать по кофейням или кулинариям. Сейчас мне лень, и местные пирожные, как бы ни были привлекательны, для меня слишком сладкие. Даже монреальские. Я думаю, даже метропольские заварные или сайгоновские трубочки в меня уже не влезли бы - там было очень много сахара. Просто когда-то тому назад мне это было пофиг. Это ужас, сколько я могла слопать, и какая была тощая при этом.Что и говорить, в России, да и в остальных бывших союзных республиках, еда получше...После социализма, народы поднажали в этом направлении.
Благосостояние общества и населения с момента развала совка существенно возрасло. Если сейчас где и есть на планете отчаянная нищета, так только в тех странах, которые решили не сворачивать с пути, по которому шел ссср (с.корея, куба. венесуэла и пр.). А если и были какие-то временные трудности в россии, так это главным образом из-за того, что небольшая часть общества отчаянно сопротивлялась изменениям: чтобы преодолеть его, в свое время в москве даже пришлось из танков по белому дому стралять... Напомню, что в первом российском парламенте, который действовал в 1990-1993гг, большинство было коммунистов (и министров-коммунистов было много). В тех же странах восточной европы, где перемены произошли менее болезненно, коммунистов убрали из власти еще раньше.Stanislav писал(а): ...БТВ, знаете, почему западная демократия не прижилась в России?
Именно потому, что она принесла нищету, ложь, фальсификации, двойные стандарты, лицемерие, и разгул первой древнейшей.
Впрочем, и второй - тоже.
Надеюсь, вы не в Волмарте или Сэйфвее здесь покупаете хлеб и пироженые?Stanislav писал(а): Хлеб в Канаде - аццтой - липнет к зубам...
А уж на канадские "пироженые" смотреть без слез нельзя - такое осчюсчение, что у пекарей руки из жопы растут.
Вы просто не то и не там покупаете..В китайских кондитерских те же самые пироженные на любой вкус..Stanislav писал(а): ↑27 июл 2025, 10:11Тафайте начистоту.
Хлеб в Канаде - аццтой - липнет к зубам. Даже в моем Мухосранске хлеб был намного лучше и вкуснее - пекли и привозили каждый день.
Про Москву со столовым (круглым), бородинским - даже сравнивать не буду - москвичи? ау? что скажете?
Посмотрите в Канаде на срок годности хлеба - он не меньше, чем у датских кексиков (с) Пин
А уж на канадские "пироженые" смотреть без слез нельзя - такое осчюсчение, что у пекарей руки из жопы растут.
в России предложение качественно выросло в нулевые. В 90х я работал в компании, которая оказывала разный инвест-консалтинг, в том числе и по открытию первой в Питере Пиццы Хат на наб. Мойки 86 (с кастом дизайномДочь л-та Шмидта писал(а):Не знаю. Я в России была моложе, и любила бегать по кофейням или кулинариям. Сейчас мне лень, и местные пирожные, как бы ни были привлекательны, для меня слишком сладкие. Даже монреальские. Я думаю, даже метропольские заварные или сайгоновские трубочки в меня уже не влезли бы - там было очень много сахара. Просто когда-то тому назад мне это было пофиг. Это ужас, сколько я могла слопать, и какая была тощая при этом.
), и тогда это было событие, ведь рынок был пустым, и всё новое шло на ура. Но не только Россия, а все развивающиееся рынки тогда рванули. Ну и традиционная Европа всегда предлагала лучшую еду чем в Северной Америке (США и Канаде): может из-за того, что Северная Америка (особенно Канада, и особенно West Coast) - места молодые, и лихой народ, прибывший на зов золотой лихорадки, питался сэндвичами и бургерами, запивая их пивом, и про высокую кухню ничего не слышал. Именно поэтому (соглашусь со Станиславом) один только вид местной выпечки в местных сетевых кофейнях навевает грусть. А уж вкус ещё хуже чем вид. И всё вокруг или пересоленое, или переслащенное. 
В смысле, про дефлопе? Когда-то тому назад, на Елисейских полях сожрали мы это дефлопе (или то был эскалоп?). После чего муж задумался и предложил беспроигрышный вариант на следующий вечер. Берем багет, кусок хорошего сыра, бутылку красного, идем на Монмартр, сидим там и едим, и имеем под собой весь Париж.pin писал(а): ↑27 июл 2025, 16:17 [ Ну и традиционная Европа всегда предлагала лучшую еду чем в Северной Америке (США и Канаде): может из-за того, что Северная Америка (особенно Канада, и особенно West Coast) - места молодые, и лихой народ, прибывший на зов золотой лихорадки, питался сэндвичами и бургерами, запивая их пивом, и про высокую кухню ничего не слышал.
На этом мои отношения с высокой кухней закончились. Меня немцы испортили - мы тогда жили в Гамбурге, а в Париж катались на выходные погулять. Немцы не дураки пожрать, но без дефлопе. Они ближе к лихому народу. Пиво, колбаски, капуста, печене вепреве колено, и прочая вкусная и здоровая пища. Еще хорваты не дураки пожрать. Мой любимый ресторан в Гамбурге был "Дубровник". Сейчас скажу крамольное. Любая выпечка навевает грусть, особенно с кремом. В Калгари есть очень хорошие кофейни, например, Триест в даунтауне. Потрясающий кофе, и настоящий тирамису - но он сладкий. И французская шоколадница, совершенно аутентичная, и немецкие пирожные - все есть. И венский штрудель в ресторане "Зальцбург" в Радиуме - он настоящий, я это точно знаю. Как в Вене. Но сладкий. Иначе это не штрудель.Именно поэтому (соглашусь со Станиславом) один только вид местной выпечки в местных сетевых кофейнях навевает грусть. А уж вкус ещё хуже чем вид. И всё вокруг или пересоленое, или переслащенное.
Ну и где вы были пару недель назад когда я в тех краях думал где вкусно поесть?Дочь л-та Шмидта писал(а): ↑27 июл 2025, 21:33В смысле, про дефлопе? Когда-то тому назад, на Елисейских полях сожрали мы это дефлопе (или то был эскалоп?). После чего муж задумался и предложил беспроигрышный вариант на следующий вечер. Берем багет, кусок хорошего сыра, бутылку красного, идем на Монмартр, сидим там и едим, и имеем под собой весь Париж.pin писал(а): ↑27 июл 2025, 16:17 [ Ну и традиционная Европа всегда предлагала лучшую еду чем в Северной Америке (США и Канаде): может из-за того, что Северная Америка (особенно Канада, и особенно West Coast) - места молодые, и лихой народ, прибывший на зов золотой лихорадки, питался сэндвичами и бургерами, запивая их пивом, и про высокую кухню ничего не слышал.
А лихой народ в Западной Канаде тоже добавил. Мои любимые рестораны здесь почти как у немцев. Лучшее пирожное - это мясо. Будете в Кутенях - запомните волшебный номер Smokehouse 93. Выглядит как забегаловка, но мясо - можно ум отъесть. Готовят на медленном огне, на костре. Вегетарианцам там делать нечего.
вот это - настоящий Париж!Дочь л-та Шмидта писал(а):...муж задумался и предложил беспроигрышный вариант на следующий вечер. Берем багет, кусок хорошего сыра, бутылку красного, идем на Монмартр, сидим там и едим, и имеем под собой весь Париж.
спасибо: будем у вас на Колыме в Кутенях, посетим стейкхаус 93Дочь л-та Шмидта писал(а):Сейчас скажу крамольное. Любая выпечка навевает грусть, особенно с кремом. В Калгари есть очень хорошие кофейни, например, Триест в даунтауне. Потрясающий кофе, и настоящий тирамису - но он сладкий. И французская шоколадница, совершенно аутентичная, и немецкие пирожные - все есть. И венский штрудель в ресторане "Зальцбург" в Радиуме - он настоящий, я это точно знаю. Как в Вене. Но сладкий. Иначе это не штрудель.Именно поэтому (соглашусь со Станиславом) один только вид местной выпечки в местных сетевых кофейнях навевает грусть. А уж вкус ещё хуже чем вид. И всё вокруг или пересоленое, или переслащенное.
Поэтому, да, лучшее пирожное в Альберте и в Кутенях - это мясо. В Smokehouse 93 беру просто стейк с салатом, без всяких дополнительных булок. Дома тоже лучший обед - это стейк и груда зелени, надергаю со своей грядки на заднем дворе. Петрушка какая-нибудь, укроп, базилик, кин-дза-дза. И все. На десерт, если хочется сладкого - горсть черники. А все остальное - дефлопе.
тоже иногда люблю вкусный бургер. Как золотоискатели в здешних местах. А в таком деревянном срубе, наверно, и бургер вкуснее.bedi писал(а): Кстати бургер-бургеру рознь, бывают очень даже.
Самый вкусный бургер я ел тут, в тме-таракани:
https://maps.app.goo.gl/TwEcHgBrj5ySi9Ha6
В России люди всегда испытывали слабость к понтам, плюс у нескольких поколений в детстве был дефицит витаминов, так что чрезмерное увлечение не слишком дешевой едой и напитками (по отношению к их доходам) вполне обьяснимо. Особенно, если этим увлечением можно заниматься на виду у других людей и вместе с другими кулинарными эстетами вкушать те же утонченные кофейные напитки и изысканные пироженые. А когда есть спрос - будет и предложение.pin писал(а): в России предложение качественно выросло в нулевые.
...Именно поэтому (соглашусь со Станиславом) один только вид местной выпечки в местных сетевых кофейнях навевает грусть. А уж вкус ещё хуже чем вид. И всё вокруг или пересоленое, или переслащенное.
вы так забавно обосновываете местные несовершенства, вроде dreadful pastry или плохого кофе, что это мне напоминает людей, которые в Канаде поменяли свои имена: вроде, был Женей, а стал Юджином, и фамилию тоже подрихтовал, чтобы местным казаться. Только вот ни разу не местный, как не перелицовывайся! Потому что под кожей не местный. И я в этом не вижу ничего зазорного. Не стоит терять свою идентичность. Оставайтесь собой как китайцы: они не мимикрируют.Meadie2 писал(а): В Канаде же из еды никогда не делали культа и многие канадцы даже близко в голову не берут вещи, которыми забиты головы россиян, да и европейцев тоже. Да, какая-то булочка может быть не слишком вкусной или выглядеть непрезентабельно, но если подобные вопросы находятся у людей не на первом и даже не на втором или третьем месте в списке их приоритетов, то они это и не заметят.
Что же касается сетевых кофеен, то просто нужно знать, что от них ожидать. Типа, что там могут налить большую кружку обычного кофе за 2 доллара с копейками (а потом будет и бесплатный рефилл), либо как в МакДональдсе кофе могут налить и за доллар, а потом будет что-то, чем это кофе можно будет закусить.
Одно дело не делать из еды культа, а другое класть в рот всякую дрянь без разбора, и превращаться в желе. Такого вокруг много: особенно в Штатах. Конечно, другая крайность - всё местное охаивать, и повторять знакомые с детства тезисы о "гибели западной цивилизации". Но мы же, вроде, образованные люди, и нам чужды крайности. 
Я не обосновываю и не оправдываю "местные несовершенства", просто пытаюсь их обяснить. Да, вкусы у людей в разных странах разные, и вполне могут отличаться от вкусов людей в других странах. То же самое относится и к национальной еде. Нам, например, может показаться странным, что люди в Канаде, скажем, не едят гречку. Но никто из этого трагедии не делает.pin писал(а): вы так забавно обосновываете местные несовершенства, вроде dreadful pastry или плохого кофе, что это мне напоминает людей, которые в Канаде поменяли свои имена: вроде, был Женей, а стал Юджином, и фамилию тоже подрихтовал, чтобы местным казаться. Только вот ни разу не местный, как не перелицовывайся! Потому что под кожей не местный. И я в этом не вижу ничего зазорного. Не стоит терять свою идентичность. Оставайтесь собой как китайцы: они не мимикрируют.
Плохо в Канаде с выпечкой, Миди, плохо! И не надо обосновывать это тем, что у людей было сытое детство, и им пох что в рот класть. А также пох в каком белье на улицу выходить. Может, потому что их головы заняты чем-то сущностным? Или от того, что им чужды "понты"... Но мне, почему-то так не кажется! Для таких как вы хочется крикнуть: не надо во всем подражать рожденным в Канаде! Им бы не помешало чему-то поучиться у иммигрантов.