Засолила рыбу

[Ayla]

А я вот живая.
Спасибо за рецепты, если таки выживу, будет с чем поиграть
Прочитав многообразие рецентов вот что хочу спросить:
срок годности у такой рыбы какой? Мне казалось, что чем дольше лежит, тем больше просаливается, хранить можно ооочень долго?

[umnitsa]

А я вот живая.
Спасибо за рецепты, если таки выживу, будет с чем поиграть
Прочитав многообразие рецентов вот что хочу спросить:
срок годности у такой рыбы какой? Мне казалось, что чем дольше лежит, тем больше просаливается, хранить можно ооочень долго?

Я никогда не храню дольше недели с момента готовности. Да она и не задерживается... Копченая конечно дольше может лежать.

[Gadi]

Засолила рыбу в первый раз, а есть боюсь.
примерно 2кг рыбы, 3 столовых ложки соли, 3 сахара, прошло 10 дней с засолки. Рыба перестала буть ярко-красной. Противного запаха нет, на ошуп вроде не распадается… Тряпка, в которую завернули, мокрая.
Есть или не есть?

Ужас! Где вы взяли этот рецепт? Вас кто-то отравить хотел? Рыба засаливается в течении 9-12 часов и сьедается в течении нескольких дней (см. срок хранения). Соли надо как минимум стакан на такое количетство. Рыба пересоленой бывает только если передержишь, а так больше чем надо соли не возьмет. Мой папик делает зе бест рыбу (к нему сьезжается пол-Израиля ). Рецепт простой - не жалейте денег на хорошую рыбу (ну там соль и немного сахара) и через 9 часов в холодильнике у вас будет прекрасная молосольная рыбка. Через 10 - более соленая и т.д. Соль естественно надо убрать, обмыть после засолки.

У меня лучший результат получился с sushi grade филе от корейцев - мням - очень нежная, малосольная (часов 10 держу)

[Ayla]

А я вот живая.
Спасибо за рецепты, если таки выживу, будет с чем поиграть
Прочитав многообразие рецентов вот что хочу спросить:
срок годности у такой рыбы какой? Мне казалось, что чем дольше лежит, тем больше просаливается, хранить можно ооочень долго?

Я никогда не храню дольше недели с момента готовности. Да она и не задерживается... Копченая конечно дольше может лежать.

Вот момент готовности у всех разный, говорят в среднем - 5 дней...
Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

[Дима]

Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

Утром дайте знать, все ли в порядке, будем беспокоиться

[umnitsa]

Вот момент готовности у всех разный, говорят в среднем - 5 дней...
Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

Да, я выше как раз писала про 5 дней. Ой, не ешьте сразу 2 кг! Попробуйте кусочек сначала, если нет запаха. И детям не давайте!

[Stanislav]

Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

Утром дайте знать, все ли в порядке, будем беспокоиться

Ну если с'есть сразу 2 кило соленой рыбы - точно не будет все в порядке...

[Stanislav]

...Рецепт простой - не жалейте денег на хорошую рыбу...

У меня лучший результат получился с sushi grade филе от корейцев...

Понял... в следующий раз буду сыпать больше заварки...

[Ayla]

Вот момент готовности у всех разный, говорят в среднем - 5 дней...
Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

Да, я выше как раз писала про 5 дней. Ой, не ешьте сразу 2 кг! Попробуйте кусочек сначала, если нет запаха. И детям не давайте!

В принципе, для експериментов у меня есть муж....
Пахнет вполне ничего, соленой рыбой. Ребенку в принципе не дам, к сожалению больше полагаюсь на магазинные консерванты....
А никто не скинет адрес коптильни? А то у меня еше одна туша лежит, никода не пристроенная...

[Gadi]

...Рецепт простой - не жалейте денег на хорошую рыбу...

У меня лучший результат получился с sushi grade филе от корейцев...

Понял... в следующий раз буду сыпать больше заварки...

Пара уточнений:

1. Филе было все-таки лосося (НЕ корейцев)
2. Дорого! Но зато если взять пару кусков - один съесть сырым (как сашими), а второй засолить -, то праздник будет длиться несколько дней ...

[Gadi]

В принципе, для експериментов у меня есть муж....

а ведь Каморку иногда и дети читают ...

[Ayla]

Думаете, мне сегодня отряд тимуровцев-спасателей ждать?

[Victoria]

навеяло :)

[mamida]

Вот момент готовности у всех разный, говорят в среднем - 5 дней...
Похоже, вечером мне придется сьесть 2 кг рыбы...

Да, я выше как раз писала про 5 дней. Ой, не ешьте сразу 2 кг! Попробуйте кусочек сначала, если нет запаха. И детям не давайте!

В принципе, для експериментов у меня есть муж....
Пахнет вполне ничего, соленой рыбой. Ребенку в принципе не дам, к сожалению больше полагаюсь на магазинные консерванты....
А никто не скинет адрес коптильни? А то у меня еше одна туша лежит, никода не пристроенная...

check out PM

[svt]

Думаете, мне сегодня отряд тимуровцев-спасателей ждать?

причем они со своей выпивкой на такую закусь придут